水族科学与技术专业学生主要学习水产动物育种学、水产品品质与卫生检验、水环境科学、水族动物生产学等多门学科的基本理论和基本知识，受到专业相关学科基础研究和应用研究的科学思维和实验训练，掌握现代水产科学与技术的理论和基本实验技能，使学生具有较好的科学素养，初步具备从事水产科学与技术教学、研究、开发、应用与推广的能力。培养具备水产科学与技术的基本理论、基本知识和基本技能，能胜任水产科学与技术的研究与开发、教学和管理、推广与应用工作的高级科学技术人才。
水族科学与技术专业比较好的大学有：上海海洋大学、华中农业大学、大连海洋大学、西南大学。以下是开设水族科学与技术专业的大学名单：
序号学校名称学校所在地
1华中农业大学湖北
2湖南农业大学湖南
3河南科技大学河南
4青岛农业大学山东
5河南师范大学河南
6天津农学院天津市
7大连海洋大学辽宁
8西南大学重庆市
