夏令美容良蔬一苦瓜
苦瓜有食药妙果佳蔬的美誉，祖国医学典籍和医药学家对其药用价值也早有认识。《本草纲目》记载:“苦瓜气味苦、寒，无毒，有除邪热、解劳乏、清心明目、益气解热”等功效。(随息居饮食谱》说:“苦瓜青则苦寒，涤热、明目、清心，可酱可腌，鲜时烧肉先去苦味，虽盛夏而肉质能凝，中寒者勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”据《滇南本草》记载，苦瓜能“泻六经实火，消拼，益气，止渴。”“治丹火毒气，疗恶疮结毒，或退身己成芝麻疗疮疼难忍”。《泉州本草》还认为，苦瓜“主治烦热，消渴引饮，风热赤眼，中署下痢”。苦瓜的药用功效，已为近代医药学研究和大量临床观察所证实.我国有句俗话说得好“良药苦口”，而这确有苦味的苦瓜，的确是一味上好的良药。(怎样快速美白)苦瓜的营养价值也很高，苦瓜含有94%的水分.还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维，以及钙、磷、铁、镁、锌等矿
物质和胡萝卜素，维生素残、残、C与尼克酸等活性成分。此外，苦瓜果实中含有苦瓜贰，并含有谷氮酸、丙氮酸、苯丙氨酸、脯氨酸、。一氨基丁酸、瓜氨酸、半乳搪醛酸及果胶等。苦瓜的种子及叶中含苦瓜素等成分。值得一提的是，苦瓜中的维生素C含量在瓜类中是最高的，而且苦瓜所含维生素Bj也居瓜、茄类蔬菜的首位，这在护肤美容上具有特殊的意义。
苦瓜对于美容润肌、护肤驻颜有着广阔的前景，现代医学研究告诉我们，人体肤色的深浅，主要与黑色素细胞合成黑色素的能力有关。如果能调节饮食的品种，经常吃一些能中断黑色素代谢过程的食物，皮肤往往会变得白哲细嫩。实验研究发现，维生家C能中断黑色家生长的过程，可以阻止已生成的多巴醒进一步氧化而被还原为多巴，并能降低血清铜和血清俐暇化醉的含盘，影响酪氛酸醉的活性(酷氛酸、酪氮酸醉、多巴、多巴配是生物合成黑色素不可少的物质)，从而干扰黑色索的生物合成。，由于苦瓜含有数量可观的维生素C，所以常吃苦瓜，可促使皮肤变得白哲。
苦瓜所以味苦，长期以来，人们认为是苦瓜所含的“苦瓜贰”在作怪。前几年，美国堪萨斯州立大学的科学家，从苦瓜中提炼出了一种味道极苦的奎宁精，这种使苦瓜带有苦味的物质，具有明显生理活性的蛋白质类成分，十分有利于人休的皮肤新生和伤口愈合。所以，常吃苦瓜，可增强皮肤皮层活力，使面容更加细嫩红润。而且，科学家们还发现，苦瓜中含有一种或一种以上的苦瓜蛋白脂成分，能够刺激免疫细胞(巨曦细胞等)，提高其免疫功能，使免疫细胞具有歼灭人俊之“敌”的作用，可大大增强皮肤、枯膜、毛发等组织结构的机能和活力。
人们都知道，格尿病是严重威胁人类生命的疾病，我国锗尿病发病率相当高，而且并发症很突出。临床所见，年过的岁的箱尿病患者，35%一45%伴有撼尿病视网膜病变，失明率可高达20%，其白内障发生年龄往往比非锗尿病者早，且发展迅速。此外，还多发箱尿病性皮肤病变(如多发性疖病、包括脸面部在内的皮肤盛痒症等)，不仅直接有损容貌，还给患者带来极度的痛苦，使其精神紧张，面容憔悴，皮肤粗糙，毛发枯葵。值得庆幸的是，印度的凯赫娜博士报告;从苦瓜中提取出一种取名为“多肤一P”的侠岛索样物质，对动物和人箱尿病，有明显的降血褚作用，比治疗籍尿病药—笨成丁碌的作用还强。据报告，某医院用苦瓜侧剂治疗镶尿病数百例。治愈率高达即%，同时也阻止了有损容貌眼疾和皮肤病症的发生。在日常.饮生活中，适t、经常t用苦瓜食品(包括经过加工制成的饮料、普苦瓜、蜜钱苦瓜等)和苦瓜配制的菜肴等，就可以做到了防病于未然.离护肤美容于自然而然之中。瘫子是一种X季的损容性疾病，常吃些苦瓜，可以从整体上防治徘毒。把苦瓜切成小块擦雍子，疗效显著，初生的痒子，一般擦四五次可愈。对于较重的热靡聚集，如果连续擦用3一4天，热痒可以消退。(美白祛斑的方法)
新鲜苦瓜，捣烂后可以外敷面部小疖肿，且不留疤痕。新鲜苦瓜叶捣烂，外敷湿疹、皮炎、座疮感染、烫伤、毒虫咬伤也有效。苦瓜味苦，但并非苦得难以人口，而是苦中带有甜味，别有一番风味。苦瓜的吃法颇多，可生吃，返可煎、编、炒、烧，与荤素食均可搭配。现介绍几种制作简便的菜肴和食疗经验方，以供应用时参考。
①拌苦瓜新鲜苦瓜2佣克。将采摘的新鲜苦瓜洗净，去籽，用开水浸泡3分钟，切成粉条状的细丝，拌人适量的姜丝、葱末、精盐、白糖、酱油、味精、麻油，拌和均匀即成。当冷盘小菜，随餐食用。有清心明目，益气解热，护肤养颜功效。适用于各种人夏秋季作食疗菜肴。
②清炒苦瓜新鲜苦瓜250克。将新鲜苦瓜洗净，去籽，切成细丝，再将适量的花生油烧热，加人适l姜丝、葱末，略炸一下，随即投人苦瓜爆炒片刻，加精盐、味精略妙即成。佐餐当菜，随意服食。有清热明目，护肤除皱功效。.适用于肝火上炎所致的目赤肿痛、心烦不适等症，
③千偏苦瓜新鲜苦瓜250克。将苦瓜洗净，去籽.切成薄片，再将适量的花生油烧热，把苦瓜片、豆豉、辣椒丝、豆昔、姜葱末一道下油锅干编，最后加精盐、味精略偏片刻即成。佐餐当菜，随愈服食。有清热祛湿，益气美容功效。适用于各类人在夏秋季作食疗菜肴，对有轻度肥胖、精尿病等患者尤为适宜。
④苦瓜茶鲜苦瓜1个，茶叶50克。将鲜苦瓜截断，去棍，纳入茶叶后，用细线扎合，挂通风处阴干。苦瓜干后，外部用洁净纱布以退开水擦净，连同茶叶切碎，混和均匀。每次取10克，放人保沮杯内，用沸水冲泡，30分钟后即可饮用。当茶，频频饮用，可连续换冲开水3一5次。有清热利尿，明目减肥功效。适用于治疗眼赤目涩、轻度肥胖等症。
⑤苦瓜粥苦瓜100克，梗米oo克，冰搪动克。将米淘净，与切好的苦瓜片共意粥。待粥将好时人冰糖调化，拌匀即成。有清署涤热，降血精功效。适合夏天靡毒及糖尿病患者经常服食。(美容护肤)
⑥苦瓜粉苦瓜llX刃克。苦瓜采收后，洗净，硒干或烘干，研成细粉，装瓶防潮备用。每日3次，每次10克，温开水送服。有明显降血精作用。适合锗尿病患者经常服食。坚持长期服食.兼有护肤美容功效。
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