山药为薯蓣科草质藤本，根茎棒状，根少分枝，白色根着生许多须根，粘性，断面茎细长，可达丈余。它就是那种俗称的碰了会痒的植物。那山药到底为什么会痒手呢？
山药为薯蓣科草质藤本，根茎棒状，根少分枝，白色根着生许多须根，粘性，断面茎细长，可达丈余。它就是那种俗称的碰了会痒的植物。那山药到底为什么会痒手呢？
现代药理研究提示，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿。
不少人给山药剥皮时，双手都会感到非常痒，严重的甚至出现红肿、刺痛症状。山药为什么会痒手呢？下面小编带你看看。
山药为什么会痒手？
提醒，山药痒手，在医学上属于一种接触性皮炎。由于不是所有人在接触山药时都有这种症状，因此还可能是一种过敏反应。目前认为，导致这种接触性皮炎的因素是山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。
山药痒手，在医学上属于一种接触性皮炎。由于不是所有人在接触山药时都有这种症状，目前认为，导致这种接触性皮炎的因素是山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱。山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
其实，把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。或是准备一锅开水，洗净山药后，直接丢入水中烫煮一下。这样，山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。而且，山药在起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就能轻松地除去外皮。但要注意煮的时间不要过长，而且最好整根煮，不要切开。
山药痒手，在医学上属于一种接触性皮炎。由于不是所有人在接触山药时都有这种症状，目前认为，导致这种接触性皮炎的因素是山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱。漆树树干韧皮部割取生漆，漆是一种优良的防腐、防锈的涂料，有不易氧化、耐酸、耐醇和耐高温的性能，用于涂漆建筑物、家俱、电线、广播器材等。种子油可制油墨，肥皂。果皮可取蜡，作蜡烛、蜡纸。叶可提栲胶。叶、根可作土农药。木材供建筑用。
在云南西部山区少数民族社区，漆树的嫩叶做蔬菜；漆树种子油用于食用油，尤其将未成熟的种子榨出的油供孕妇和产妇食用，认为富有营养。其中种子含油量为9.8%-16.7%，果实含油量为29.4%，果肉含油量为24.8%-45.7%
漆树过敏是指部分对漆树过敏人群如果碰到了漆树或野漆树，发生过敏反应，由数小时到数日的潜伏期之后，脸及唇、手指、胳膊、脖子等红肿起来，有的如湿疹状，这是所谓的起斑疹。
