许多人也许都自诩“吃货”，但是对于麦冬这个东西却并不熟悉。它是一种草本植物，小块的跟是中药材的一种，植物本身绿油油的一片，开花时，一簇簇淡紫色的花絮汇聚在一起，亦是十分美丽。它是一种很好的辅助食材，在许多食物制作过程中都可以加入，因为它的功效有很多。从中医药的角度来看，麦冬可以止咳、润肺、滋阴，在身体保健上也有着效果。
但在饮食中，它的用处其实也很多。记得在多年前的一部香港警匪剧《法证先锋2》的一个案件中，麦冬就做为火锅底料出现，用以避免燥热的功效。此外，泡水服用亦是它比较常用的服用方法，在镇静、催眠，抗肿瘤、抗心律失常等方面也有着一定的疗效。而在气候比较干燥的时节，也可以服用麦冬水来环节皮肤、口舌干燥，便秘等情况。
许多人对于麦冬这一材料并不了解，不过麦冬泡水喝的作用却是很多的。但是，有一利就有一弊，长期服用也是不好的，而且在麦冬水的服用方面也有许多禁忌。因此，可以说麦冬的作用是多方面的。不过，再好的东西，也有着它的一些禁忌，甚至不易长期服用，麦冬亦是如此。长时间食用可能会生氮生湿，而感冒及脾胃虚寒的人更是不易食用。
在麦冬泡水过程中也有着一些禁忌，比如：麦冬水不易过量服用，否则反而适得其反，导致脾胃虚寒的情况出现。此外，麦冬不易于木耳、鲫鱼一起服用，消化系统未完全发育成熟的小孩也不要服用，气弱胃寒者服用也会影响身体健康。
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