黄瓜虽然可作菜蔬水果食用，但其所含的维生素和营养素含量较少，所以不宜单独食用，最好与其他蔬菜，水果一起吃，才能吸取机体所需的营养素。
木耳与黄瓜搭配，排毒、减肥功效更好。黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
黄瓜炒木耳
原料：黄瓜600克，泡过的木耳60克。
调料：油20克，盐3克，味精4克，糖2克，大蒜2瓣，葱少许。
做法：热锅放油，放蒜下去爆香，加入青瓜炒。在锅里加入少许水，加入木耳。一分钟后调味，熟后装碟即可。
这款美食做起来简单方便，吃起来清淡爽口，是减肥过程中不可或缺的一款。不用节食也可以减肥。爱美的美眉们快去试试吧。
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黄瓜肉质脆嫩，汁多且味甘，具有特殊芳香，被认为“减肥美容绝妙佳品”，长久以来一直受到人们的青睐。许多美眉用黄瓜敷脸，补水效果特别好。但是它的减肥效果也很好哦。
经现代药理分析研究认为：黄瓜含水分为98%，并含有维生素、丽达代代花减肥胶囊胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。黄瓜中含有一种“丙醇二酸”的物质，它能抑制糖分转化为脂肪。
