导语： 山药是一种高营养、低热量的健康保健食材。吃山药不仅能防止动脉粥样硬化，还能减少皮下脂肪沉积，而且吃山药容易产生饱腹感、促进肠胃蠕动、防止便秘、促进身体代谢。对预防肥胖有很大的好处。下面让我们一起探讨山药减肥的奥秘。
一、山药快速减肥原理介绍
1.100克山药里脂肪含量仅为0.2克，蛋白质1.1克、含水分75.2克、碳水化合物21.5克、钙4毫克、磷60毫克、核黄酸0.03毫克、铁0.6毫克、硫胺酸0.05毫克，并含有淀粉。因此，不仅营养丰富，食用后还可增强饱腹感，达到健身、减肥的目的。
2.山药含有大量纤维素，食用后可以产生饱胀感，从而抑制食欲，有助于控制饮食。
3.山药中含有的消化酶能促进蛋白质、淀粉的分解，是消化不良者的保健品。当然，它还可促进新陈代谢，减少多余脂肪。
4.山药的新鲜块茎中富含的黏液蛋白，对人体有特殊的保健作用。它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪沉积。此外，它还有助于保持消化道、呼吸道的润滑。
5.山药中所含的尿囊素可预防冬季手足皲裂。
二、山药减肥食谱
山药减肥食谱的做法有很多，可以拌、炒、炖、焖、烤，用山药做粥吃还有养生的功效哦。山药最大的特点是能够提供人体大量的黏液蛋白，可以减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。下面介绍几个山药家常减肥菜的做法。
1. 山药豆腐羹
材料：山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜适量，鲜汤、盐、味精、胡椒粉、水淀粉等。
做法：
1.山药去皮，切成小丁焯水，盒豆腐切成和山药大小的丁。
2.香菜洗干净切成末，香菇切成丁。
3.锅里加入鲜汤，主料，盐，味精，鸡精，胡椒粉调味。加入山药。
4.汤沸腾的时候用水勾芡调到浓稠状，加入蛋液撒上香菜末即可。
2. 桂花山药粥
材料：山药100g，薏仁20克，桂花适量。
做法：
1.山药洗净切片待用。
2.将薏仁煮至半熟，放入山药煮至粥熟，最后放入桂花即可。
贴士：煮山药粥还可以放入桂圆、百合、大枣等一起煮。
