你的胖与瘦不仅仅和食物的热量有关，更和GI值密切相关。你还不知道GI值是什么?解释一下，GI值在营养学中叫“升糖(葡萄糖)指数”。
高GI值的食物，会加速人体的血糖上升，继而促进胰岛素的分泌，而骤升的胰岛素就是促进脂肪形成的元凶，它导致体重增加。而选对低GI值食物，就可以有效降低人体胰岛素分泌，减少热量，脂肪团自然会被打破。
如何运用GI值来控制体重?现在告诉你，在饮食上也要做到“有所为，有所不为”!持之以恒，让你吃得营养，瘦得健康!
完美早餐搭配
早餐时间紧迫，面包+果酱的搭配最省事，还能补充营养。但由于普通面包中所含的面包粉和糖以及果酱中的食品添加剂是脂肪堆积的罪魁祸首，所以我们推荐最佳的早餐搭配是全麦无糖面包+自制果酱，它们能大大降低原有早餐搭配中的GI值。
全麦面包中的纤维比较丰富，能吸收身体内的坏胆固醇，帮助身体排除毒素。此外，全麦面包中高含量的碳水化合物有很强的饱腹感，会降低你的贪吃欲望，避免摄入过量食物。而在自制果酱中，樱桃酱是最好的早餐选择，正确的制法是：将樱桃捣碎，呈泥状放在锅中，加入水，用旺火煮5-7分钟，加入适量白糖，改用文火慢煮，并在此过程中不断搅拌。15分钟后，再加入适量溶解后的明胶，继续煮10分钟，晾凉后随时可食用——低GI值的美味早餐果酱正式出炉，欢迎品尝!
每天吃点大豆
大豆真的是好东西，不但含有丰富的优良植物性蛋白质，而且大豆异黄酮有助于维持女性雌激素水平，强化骨骼，预防骨质疏松。最重要的是，大豆的GI值非常低，不会影响血糖波动，每日摄取量应该维持在30克-50克。
每天都要做健走运动
正确地利用GI值瘦身，并不仅仅是要正确的吃，选择适当的运动也非常必要。而健走就很适合在此时选择，它可以随时调整呼吸，将所摄入的食物随着身体的循环而代谢、吸收，并且在运动过程中增加肺活量，调试血压，并且有助于肠道蠕动。而在健走的过程中，需要注意，上体最好要是直立的，眼看前方，颈部肌肉处在放松状态，两臂在摆动过程中自然向前后摆动。另外，健走的最佳时间是晚饭后的1个小时，每次路程不超过3公里，步伐频率为50?70步/分钟，每个星期进行3-5次。
蔬菜分类吃，做法不同GI值也不同!
你只知道多吃蔬菜可以达到瘦身目的，但是却不知道，食用蔬菜的方法不同，GI值也会有变化。所以正确的吃法非常重要。有些蔬菜经过烹饪(即使只是简单的水煮)，要比新鲜时高出4个点的GI值，所以最好养成对某些蔬菜生吃的习惯，比如白菜、番茄、莴笋就是不错的生吃选择;而有些蔬菜含有很高的水分，在烹饪后GI值也不会发生变化，而且不会造成脂肪堆积，经常食用同样可以达到瘦身的作用，比如冬瓜、黄豆芽、丝瓜!
另外，在用餐的顺序上，也很有讲究，先吃蔬菜，再吃其他食物，这样更容易产生饱腹感，就不会因为贪食而导致身体脂肪堆积。
用水果当甜点
甜点的选择非常有讲究，在人们的固有观念中，甜品就是那些样子可爱、味道值得回味的小蛋糕。其实，真正的低GI值的饭后甜点是水果，其中所含有的果糖，比起那些用精致砂糖制成的甜品，GI值要低许多，而且代谢快、易消化，不会造成血糖的迅速上升，自然也就不会促进脂肪的形成。最好选择含果酸较多的水果，因为它们的GI值一般较低，比如苹果、桃、李子、樱桃等，都是你饭后不错的选择。
