淡菜可能乍一听以为是菜，其实它是一种海鲜，很多人多它来喝汤。在我们做淡菜之前一定是清洗，但是对于新手来说淡菜不太会洗淡菜，无论鲜活的青口贝还是冷冻的青口贝，贝壳外面都是比较脏的。还有一种被晒干的淡菜干，沾了灰尘细菌都是需要清洗的，那么怎样清洗淡菜才干净？洗完的淡菜怎么做才好吃呢？
一、淡菜怎么洗，每个人洗淡菜的方法跟步骤不一样，小编分享教你清洗淡菜的正确洗法
淡菜是贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
淡菜的家常洗法
1、将淡菜干用清水洗净一遍，然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。
2、洗净淡菜干之后，摘去其中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。
3、清洗淡菜干时需注意，淡菜干里面有一块"黑色的东西"，这是淡菜干的"黄"，其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎，以免造成营养损失。
4、淡菜干外面长有一些小毛发，这是淡菜干的腮，腥气大而且有很多沙子，必须剥掉，这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。
5、将所有的淡菜干处理好之后，用清水洗净一次，就可以待用了。
淡菜的清洗步骤
1、用刷子或者纱布，比如牙刷或者是用来洗锅的刷子用力刷淡菜的表面，将表面大部分的海藻刷去;用刀刮去在淡菜表面着身的贝类，用水冲洗。
2、然后将着生在淡菜肉上面的那些青苔拔去，用手慢慢的拔出来，有的时候需要用一点力气，所以要小心谨慎一点。
3、将淡菜倒入一个盆中，加入适量的清水，让所有的淡菜都浸没，加入少许盐，静置1小时左右，让其充分吐出泥垢，中途可以换1-2次水。
4、除了以上的这些清洗方法外，还可以用小刀等工具，将淡菜的两片壳撬开，如下，这样直接冲洗肉质，如果是拿来烧烤之类的就可如此清洗。
冷冻青口贝的简单洗法
冷冻青口贝的清洗方法其实很简单，先把外壳刷洗干净，然后再用刀撬开外壳，将黑色的内脏及绒毛都撕掉，最后用流水冲洗几遍就完全可以了。
鲜活青口贝的清洗方法
清洗青口贝的第一步就是把外壳刷洗干净。先把青口贝用清水简单的冲洗几下，然后再用刷子把贝壳表面刷洗干净。
青口贝的外壳刷洗干净之后，接下来就可以进行下面的清洗步骤了。
往盆里倒入足量的清水，然后再放入一个篦子或漏筐，注意不能让篦子或漏筐沾到盆底，距离盆底至少3cm以上。然后再把青口贝倒在篦子或漏筐上面，如果水量不足以完全淹没青口贝，就再加点。
放篦子或漏筐的最大好处是，青口贝吐出的泥沙容易沉到盆底，不会再被青口贝吸回去，这样去除泥沙所需要的时间短，效果好。其实你不放篦子或漏筐也行，就是需要的时间比较长些，清除泥沙的效果差点，而且中间需要多换用几次清水。
购买青口贝的时候可以向老板要点海盐，把海盐放在盆里搅拌至溶化，用海盐水代替清水效果比较好。把青口贝浸泡在水里以后，还可以在水面上滴上几滴食用油或芝麻油，这样能促使青口贝更加拼命吞吐，去除泥沙所用的时间更短，效果更好，2到3小时就可以吐出很多脏东西。
还有的网友喜欢用第一次的淘米水代替清水，去除泥沙的效果也不错。
青口贝肚里的泥沙完全吐尽之后，再拿出来用流水冲洗几遍，我们就可以用它来制作美味的菜肴了。但是，如果你希望吃的更加干净卫生，就必须进行下面的清洗步骤。
用刀将青口贝的外壳撬开，你会看到一团黑色的东西，还有一圈黑色的绒毛上。那团黑色的东西就是内脏，青口贝吃下的食物及泥沙等脏东西都在这里，果断撕掉扔了。黑色的绒毛上面吸附了很多的细菌和微生物，也果断撕掉吧。
将黑色的内脏及绒毛都撕掉之后，再用清水冲洗干净就行了，此时的青口贝已经变得非常干净了，完全可以放心地制作各种菜肴了。
淡菜干怎么洗才干净：
第一种
淡菜干是一种肉质鲜美，经济食物的海产品，烹制之前要先用清水洗干净，然后放入热水中浸泡1,2个小时候捞出用水冲洗，再去掉中间带毛的黑色肠胃和泥沙，再用清水冲洗一下。淡菜干里面的黑色东西是淡菜干的黄，非常营养，所以千万别弄碎了，否则会导致营养流失，处理好之后再冲洗一下即可。
第二种：
最好的方法是把淡菜提前放在清水中浸泡，浸制四到五个小时，中间多次换水，就能让把淡菜洗干净，另外也可以把干淡菜放在淘米水中浸泡和清洗，用淘米水洗淡菜用时很短，浸泡半小时左右，取出用清水清洗即可。
第三种：
用刷子或者纱布处理淡菜干
把淡菜干泡好以后，用牙刷或者纱布去清理它的表面，要尽力把淡菜表面的海藻全部去掉，用刷子刷过以后用清水去冲洗，如果洗好以后还有黑色物质存在，则需要用小刀刮一下看看，看看是不中泥砂，如果是也要去除掉。
第四种：
去掉淡菜表现的青苔
淡菜在泡好以后，会发现在表面有上大量的青苔存在，这时要用手去把淡菜肉质表面的青苔去除，在去除青苔时需要一定的技巧不能用太大的力气，要有耐心。
鲜淡菜的美味食谱做法，洗好了淡菜可以就可以放心的做美食啦。小编为您推荐多种鲜淡菜的不同吃法
1、蒜香淡菜
准备：淡菜400克，蒜瓣5个，姜3片。
①将淡菜洗净，在流水下，用力搓洗外壳。
②姜切丝，蒜头拍扁切小块备用。
③锅中坐油见热，将姜蒜爆香。
④倒入洗好沥干的淡菜，稍稍翻炒。
⑤此时的淡菜会依次的张口，就可以调味了。先倒入约5克的酱油，使淡菜上点色。
⑥再倒入叽汁5克，翻炒匀，至所有的淡菜都张开口即可装盘。
2、蒜蓉淡菜
准备：淡菜适量，蒜瓣，剁椒，料酒，盐，鸡精，葱，食用油，蒸鱼豉油。
①把淡菜洗干净，用刀破开，延着壳变刮下，只刮一边就行，放到另一边，清洗干净，摆盘。
②拿个小碗，倒入适量蒸鱼豉油，放一点点盐、味精，加入剁椒、蒜。
③拌匀后，依次放入每个淡菜里面。
④蒸锅开后，放进去蒸3～5分钟，不超过5分钟。
⑤蒸好后，每个淡菜里面放点葱花。
⑥油锅倒油，烧到冒烟关火，倒入蒸好的淡菜里面即可。
3、意式淡菜
准备：淡菜适量，蒜瓣4瓣，橄榄油适量，盐适量，橙子皮一点。
①淡菜洗净，沥干水份。
②热锅，加入橄榄油，多一些。
③油热后加入蒜瓣炒香，加入橙皮一小块。
④倒入淡菜，适当晃一下锅子，以免粘锅。
⑤出水后盖锅盖，继续加热3分钟。
⑥全部开口即可，煮太久会影响口感和鲜度。
⑦出锅前依据个人口味加盐，撒一些欧芹碎。
淡菜干的美味食谱做法
炖淡菜干
准备：板栗10只，淡菜干10只，五花肉100克，适量的葱断、姜片。
1、淡菜干泡水60分钟，板栗去皮，五花肉切块焯水备用。2、将淡菜、五花肉、板栗放入砂锅内，加入适量的黄酒、水及生姜片开中火焖煮。
3、水开后转入慢火炖约90分钟。4、菜熟透嫩烂加入适量的盐及葱断即可。
淡菜干山药滋补汤
准备：山药1小根，豆腐2小块，枸杞子适量，淡菜干适量
花生油2大勺，食盐适量，鸡精少许，姜1小块，大葱1段，高汤2杯，黄酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油适量。
1、淡菜干用清水加些黄酒浸泡至发软，去除内脏等并冲洗干净待用;2、豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条;
3、锅入油烧热，爆香葱姜，加入淡菜稍炒一会; 4、加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开，下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右;
5、最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可。香喷喷的淡菜干山药滋补汤是不是非常美味呢?
淡菜干煮苦笋
准备：苦笋、五花肉、水发淡菜干、胡椒粒、姜片、咸菜、精盐、鸡汤。
1、苦笋去壳，洗净切条，用清水煮15分钟
2、然后取出用清水洗片刻，备用。
3、五花肉洗净切片备用;咸菜用盐水浸泡片刻，冲洗后切条备用。
4、锅中倒入鸡汤烧开，下姜片、水发淡菜干、胡椒粒、苦笋、咸菜和五花肉，中火煮30分钟，以慢火收汤，用精盐调味即成。
砂锅鳝鱼淡菜干
准备：水发淡菜干200克，净鳝鱼段200克，猪肥瘦肉75克。冬笋25克，香菜15克。食油，绍酒、味精、精盐、胡椒粉、葱、姜适量。
1、将发好的淡菜干整理干净，下开水锅中，汆烫透，捞出，将鳝鱼宰杀后，剁4厘米长的段
2、下开水锅，烫透，捞出，放凉水中
3、洗净，再用筷子捅出内脏，洗净，猪肉切片。葱、姜切段。
