我们都知道吃猪骨汤能够起到补钙的作用,所以很多家里都会煲猪骨汤,但要是煲错猪骨汤那就起不到补钙的作用。那猪骨和什么一起炖汤才能起到补钙作用呢?怎么做好吃?
猪骨和什么一起炖汤好吃补钙?
胡萝卜大骨汤
主料:胡萝卜一根、小葱一棵、姜两片、料酒适量
做法:
1、猪腿骨从中间剁开,这样骨髓很容易喝到,用开水焯去血水。
2、胡萝卜切大块,和焯过水的猪骨一起,加适量水,料酒,姜片,大火烧开,转中火炖一个小时左右,至肉酥烂。标准就是,用筷子插骨头,很轻易的就能穿过肉去。撒上小葱花,盐,熄火闷一会。捡出胡萝卜片垫底,捞出大骨头,可以开吃啦。
冬瓜大骨汤
材料:冬瓜250g、香菇80g、油适量、盐适量、葱适量、大骨汤适量。
做法:
1、准备熬好的大骨汤。
2、将冬瓜去皮切块.葱切好。
3、煮开后倒入香菇下去煮开。再倒入冬瓜下去一起煮会。加少许的油。 加盐。
4、煮开后把葱花放下去即可。盛出食用。
补钙大骨汤
主料:棒骨、胛骨各一根、水一大锅、枸杞一小把
辅料:盐适量、醋一小勺、香葱花适量、姜2厚片、香菜2根、白酒少许
做法:
1、骨头砸成块,洗干净。锅里放骨头,加满冷水。放姜片和少许白酒,开大火煮到沸腾,撇去浮沫。骨头捞出沥干,汤留下备用。
2、另取一锅,放油,把骨头煸炒到微焦黄色,放入之前的汤,加一小勺醋和枸杞,保持沸腾状态大火烧七八分钟,转最小火慢慢煮。煮一个小时左右再转中大火保持沸腾状态煮几分钟,有时间可以慢慢煮几个钟头,没时间的话这时候也可以喝啦。汤盛出,撒少许盐,加入葱花和香菜末。补钙又暖身哈。
喝骨头汤真的能补钙吗?
“吃什么补什么,喝骨头汤补钙”,但事实并非如此。骨头中的钙能溶解在汤里的量很低,10千克排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。曾经有人检测过,一碗骨头汤大约含有2-3毫克钙。按成人每日需要800毫克钙计算,估计需要300-400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。
骨头汤不能补钙那吃什么补钙呢?
1、芝麻酱
芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,含钙量比蔬菜和豆类都高得多,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有大量油脂,有很好的润肠通便作用。
2、虾皮
虾皮的含钙量很丰富,仅次于芝麻酱。虾米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
3、牛奶
第三名才轮到牛奶。牛奶的营养成份很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。常见的普通牛奶是补钙的最佳奶类。
4、乳酪
奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙较多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。奶酪能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保持肌肤健美。奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻。
5、芥菜
芥菜除了钙含量很高,还含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。芥菜开胃消食,提神醒脑,解除疲劳,还有解毒消肿之功。明目利膈、宽肠通便,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
6、海参
海参含钙量丰富,营养价值高。十典型高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。
7、紫菜
营养丰富,含碘量很高,含钙量也不少。富含胆碱和钙、铁,能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健,提高机体免疫力;其有效成分有助于肿瘤的防治。
8、黑木耳
黑木耳除了降血压功效外,补钙能力也很强。还有有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血、抗癌等功效。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。同时,它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
9、海带
海带的含钙量丰富,也富含其他人体所需营养元素。它典型的成碱性食品,经常食用,也可减少体内钙的流失。
10、黑豆
黑豆的钙含量也很丰富,比平常的黄豆含量高。黑豆中蛋白质含量相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸。黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。常食黑豆,可以提供食物中粗纤维,促进消化,防止便秘发生。