相信很多人都会把巴旦木和杏仁给认错，因为长的差不多，不仔细分辨的话，很容易就搞混的。其实巴旦木和杏仁还是有区别的?那有什么区别呢?如何轻松分辨这两种食物?
巴旦木和杏仁有什么区别?
一、种类区别
巴旦木不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，是扁桃的果仁;而杏仁属于蔷薇科植物，是杏的果仁。
二、果实形状区别
杏仁的果实是扁平卵形，一端圆，另一端尖;而巴旦木的果实呈扁而长，似椭圆的形状。而且杏仁果实比巴旦木果实小很多。
三、果实颜色区别
根据果实的表皮颜色来区分，杏仁果覆有一层褐色的薄皮;而巴旦木的果皮呈土黄色。
四、果实气味区别
根据果实气味区分，杏仁的气味芳香微苦;而巴旦木的果实有特殊的甜香风味。
五、外观区别
杏仁是光滑表面的内核;而巴旦木的外壳像桃子的那样，较粗糙，有许多沟壑。
六、果壳区别
根据果壳的坚硬程度区分，杏仁的果壳较硬，不易剥开;巴旦木的果壳很薄，用指甲盖就能抠开。
七、产地区别
巴旦木是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县;杏仁原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。
八、功效区别：
巴旦木营养价值比同重量的牛肉高6倍，饼含有少量胡萝卜素，维生素B1，B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁钴等18种微量元素。巴旦木仁是维吾尔族人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵睡熟无梦，身体抵抗力显著增强，报纸身强体壮。
巴旦木可以安神，开窍，健脑，明目益肾，润肺，润肠，生精，健身，健胃等。主治心悸喘咳，肾气不足，腰膝酸软，阳痿尿频等病症。除与汉族用药的相同之处外，维药甜巴旦木更具其独特的功效。
对于孕妇，巴旦木不但可以滋补身体还有健脑作用，对胎儿发育很有好处。
杏仁的营养价值很高，而杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的但不饱和脂肪酸，有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。
虽然杏仁有许多的药用，食用价值，但不可以大量使用。杏仁含有毒物质氢氰酸，过量服用可致中毒。所以，使用前必须现在水中浸泡多次，饼加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质。
对于孕妇忌食杏和杏仁，行有热性及其滑胎的特性，是孕妇的大忌。
如何挑选正宗杏仁?
在选购杏仁时，应选颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳，形状多为鸡心形、扁圆形的，顶端尖、基部圆;杏仁种皮为淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹，仁肉白净，气微，味微甜。
另外，杏仁要干燥，捏的时候感觉仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声比较干燥。果仁上有小洞的是虫蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。
如何挑选巴旦木？
看颜色
看颜色，纯正的极品巴旦木的颜色非常自然，表皮粗糙，颜色和核桃壳的颜色差不多，一般颜色焦黄的巴旦木是经过加工的椒盐巴旦木。
看外观
优质的巴旦木形状饱满，仁儿饱满，精致，会把外壳顶的鼓鼓的。经过加工好的巴旦木颗粒外露，给人的感觉非常好，使人食欲大振。
摸一摸
尤其是要摸一摸下面的巴旦木，看看产品是否发潮。发潮的产品可能是保存方式不对，或者是陈旧的巴旦木。摸一摸巴旦木的手感，不黏手，抓起来时声音哗啦哗啦的响，很干燥。像这样的都可以购买。也可以观察巴旦木外表，假如潮湿、黏在一起，那就不要购买了。
怎样区别巴旦木的质量与好坏？
巴旦木一般等级分为特级、中级、一般这三大类，区别级别的主要根据是皮厚薄程度，皮越是薄，等级也就越高。其次，要品尝是否存在异味如：哈喇味、酸味、霉味、苦味、是否长虫等。再次要看皮的鲜艳程度，新鲜的发亮，陈旧的发暗。
