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做饺子皮用什么面粉及饺子皮做法大全

2019-03-04 02:10:13浏览:1009评论:0 来源:山村网   
核心摘要:  平时大家都很喜欢吃饺子,特别是逢年过节的时候每家每户都会开始包上饺子全家聚在一起吃,那么,做饺子皮用什么面粉呢?一起

  平时大家都很喜欢吃饺子,特别是逢年过节的时候每家每户都会开始包上饺子全家聚在一起吃,那么,做饺子皮用什么面粉呢?一起来看看饺子皮做法大全吧。

做饺子皮用什么面粉及饺子皮做法大全 山村

  在家做饺子皮要用什么面粉?做饺子皮建议用高筋面粉。用高筋面粉做成的饺子皮比较劲道也很耐煮不容易破皮,包饺子用中筋面粉会比较不耐煮而且还容易炖烂。

  简单制作饺子皮的做法

  食材:面粉300克,水170毫升,盐3克,面粉适量

饺子皮的1.jpg

做饺子皮用什么面粉及饺子皮做法大全

  1.原材料备齐。(盐加入清水里面了)

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  2.水一次性加入面粉中。

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  3.搅拌成面团。

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  4.取出来放到搓面垫子上,用力的揉搓至均匀光滑。

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  5.用干净、不会脱毛的湿毛巾盖住面团,醒发20分钟。

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  6.醒好了,继续揉搓至更加柔软更加有韧性。

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  7.揉好了,(用辅料中的面粉)在面团下面铺适量的面粉。

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  8.用擀面杖擀成约1mm厚度的面块。

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  9.擀好了,在上面均匀的洒一些面粉。

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  10.用1个8cm的盖子,压出一个个圆形的饺子皮。

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  11.压好了,在上面洒一些面粉(用辅料中的面粉)。(边料重新揉搓好了再的饺子皮)。

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  12.完成了,很标准的圆形吧!自己表示很满意!呵呵!

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  13.重叠在一起的时候要用(辅料中的面粉)隔开,防止粘连到一起去了。

  用饺子皮怎么做好吃的饺子呢

  茼蒿猪肉水饺

  食材:300g面粉、175g清水、适量茼蒿、适量猪肉馅、适量料酒、适量酱油、适量蚝油、适量十三香、适量甜面酱、适量盐、适量香油、适量油、适量清水、适量大葱、适量姜

  做法:

  1、清水倒入面粉中搅拌至水分消失。

  2、用手揉成光滑的面团,盖湿布醒半小时。

  3、醒面的时候准备饺子馅:茼蒿洗干净,用开水焯一下,放到冷水中过凉,挤干水分。

  4、将茼蒿切碎,再次挤干水分备用。

  5、肉馅中加少许清水,沿顺时针方向搅拌到水分消失。共加4-5次清水,把肉馅打到胶状。

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  6、肉馅中加入姜末、料酒、酱油、蚝油、十三香、甜面酱、盐搅拌均匀,最后加些香油提香。

  7、等到要包饺子的时候把茼蒿和葱末加到肉馅里拌匀,再加适量的油搅拌。

  8、取部分醒好的面团搓成长条。

  9、揪成小剂子,然后擀皮。

  10、包好饺子,下锅煮熟。

  韭菜饺

  食材:500g饺子皮、适量韭菜、适量猪肉、适量虾、适量冬菜、适量料酒、适量鸡粉、适量盐、适量陈醋

  做法:

  1、原料:饺子皮、大虾、猪肉、韭菜、冬菜。本来想加香菇跟胡罗卜,老公说不要加太多,清淡点好。所以就分成两个味来包。

  2、虾去壳成虾仁。

  3、把猪肉、虾仁、冬菜同时放刀垫上。

  4、用刀跺成泥。

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  5、把跺好的肉泥放碗里备用。

  6、韭菜切成碎粒。

  7、把韭菜倒入放有肉泥的碗里搅拌均。

  8、加入鸡粉、盐调味。

  9、倒入少许料酒。

  10、加入少许陈醋去肉腥。

  11、肉馅调好,就可以开始包了。

  12、把适量馅放到饺子皮三角形的一尖。

  13、卷起来。

  14、把两端捏紧,成圆形。

  15、包好的饺子一个个排整齐等候着上蒸锅。

  16、排上蒸锅。加盖中火蒸15分钟,即可。

水饺蘸料个.jpg

  教你调出好吃的水饺蘸料

  一、水饺蘸料做法

  原料:辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐、鸡精、花椒粒、八角、陈醋、生抽各适量。

  做法:取适量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐和鸡精放入调料碗,然后烧适量热油,放一小把花椒粒和一只八角炸香,捞出花椒粒和八角扔掉,把炸香的油倒入调料碗搅匀,再倒适量陈醋烧开,也倒入调味碗中搅匀即成,最后再根据个人口味放生抽调味。

  二、水饺蘸料做法

  原料:蒜瓣、生姜、香菜、味精、盐、香油、醋、酱油各适量。

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  做法:取适量蒜瓣、生姜和香菜,将三者混合在一起剁成末,快剁好的时候放味精和盐,继续剁成细末,这样能让蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的细末放入调料碗,加香油、醋和酱油各少许拌匀即成。

  三、水饺蘸料做法

  原料:葱末、蒜泥、酱油、陈醋、辣椒油各适量。

  做法:以上各料放入调料碗拌匀即成。

(责任编辑:豆豆)
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