欢迎来到山村网

教你在家怎么自制寿司醋,掌握比例就这么简单

2019-03-04 04:27:39浏览:792评论:0 来源:山村网   
核心摘要:  寿司在年轻人中非常受欢迎,有时候也可以自己在家制作寿司,而寿司醋就是制作寿司不可少的材料,不过也有人会省略寿司醋这个

  寿司在年轻人中非常受欢迎,有时候也可以自己在家制作寿司,而寿司醋就是制作寿司不可少的材料,不过也有人会省略寿司醋这个步骤,那么,下面就教你在家怎么自制寿司醋。

教你在家怎么自制寿司醋,掌握比例就这么简单 山村

  自制寿司醋

做法

  1、开始制作寿司醋,制作的多少根据自己的需要而定,只要遵循(盐:糖:醋)的的比例是(1:5:10)就可以。

  在称量的时候,一般可以选择先称量醋,因为醋的多少确定了,基本上寿司醋的量就确定了,然后再根据比例称糖和盐。

怎么自制寿司醋

  2、将以上原料放入碗中混合,盖上保鲜膜。

  3、将碗放入微波炉中打80秒。盖保鲜膜的目的是不让醋挥发,加热的目的是让盐和糖充分溶解于醋。没有微波炉的话也可以盖保鲜膜放蒸锅中蒸。

  只要让糖和盐完全溶解于醋就可以了。(个人认为用微波炉最省劲。)这是刚拿出微波炉的样子,拿出来静至一会就会完全溶解了。大家不要把保鲜膜打开,打开醋会挥发的。

  4、放置室温,装入密闭容器中,放入冰箱。ok随时都可以拿来做寿司了。没有必要做太多,这个容易做,没有了随时做。

  寿司醋制作注意事项:

  1、煮寿司醋时候,切记小火,搅拌,不要煮沸腾。也可以一次性多做一些寿司醋,放凉后入干净容器存放。

  2、制作寿司醋时,也可以在锅中放入一小片昆布,提鲜味。如果你煮寿司饭时,已经在米中加了昆布,也可以省去此方法。

  3、请尽量购买日本生产的醋,因为酸味的程度会不太相同。如果用国内生产白米醋,请按口味自己调整份量。当然如果对制作寿司和口味要求不是很高,也可以直接购买市售寿司醋。

  什么可以代替寿司醋?

  如果你家中没有寿司醋可以用米醋或者果醋,然后加糖,按照自己口味调制寿司醋即可。

  寿司醋什么时候放:

  1、将饭煮好,若想米饭更松软可以再焖十分钟。

  2、趁热加入寿司醋拌匀,放凉至15℃左右,寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。吹冷、吹干就直接做寿司了,寿司饭必须吹干凉透才可以用来包卷,否则海苔遇热会回软,产生韧性,寿司便无法达到应有的口感。

  既然有了寿司醋,就来看看寿司的制作方法吧。


  咸蛋黄寿司

  主料:新蒸米饭1碗,咸鸭蛋4个,莲藕半节,胡萝卜1小段,青菜梗几根,寿司紫菜2张。

  做法

  1.莲藕洗净刨皮后,转着圈的用刨皮器刨出薄片的条状。

  2.将胡萝卜也刨成薄片条;青菜梗切成细丝,咸蛋剥开取出蛋黄。

  4.蒸好的米饭趁温热时倒入寿司醋,搅拌均匀后晾凉,均匀的铺在紫菜上,薄薄的一层即可。

  5.上面摆放上掰碎的咸蛋黄2个。

  6.再依次放上胡萝卜条、藕条、青菜梗。

  7.将竹帘裹住紫菜和米饭卷紧。

  8.用锯齿刀给饭卷切段会比较容易,每切一个就将刀在水下冲洗干净,这样才能个个切的完美漂亮。

  9.成品图上带黑芝麻的是在铺好米饭后,在上面撒了一层黑芝麻,然后再加蛋黄蔬菜后卷起。

  小技巧:

  1、咸鸭蛋最好别买超市袋装的,颜色不好看也不好吃。可以买菜市边干货店不带包装袋的,新鲜的。

  2、蒸米饭前加的水要比平时少一些,这样蒸出的米饭才劲道,颗粒散,方便做饭卷。千万不要用冰箱冷藏过的剩米饭。

  3、米饭铺薄薄的一层,能盖住紫菜即可,吃起来能一口一个最好,太厚了也不好卷。

  我们去专业的寿司店吃寿司时,你知道如何讲究的吃寿司吗?


  按顺序吃寿司

  吃寿司吃的是鱼肉的新鲜,吃的是原味,所以点菜的顺序,吃寿司的顺序,是有一套讲究的。“先浓后淡,先生后熟,先清后油。”

  专业吃寿司的顺序:

  1、鲷鱼或是比目鱼等白肉鱼。

  2、"亮皮鱼",比如小鳍。

  3、鲔鱼红肉。

  4、浓味的海胆、鲑鱼卵、鲭鱼肚腩。

  5、最后是手卷等紫菜卷和蛋。

  寿司进食顺序的原理就在味蕾刺激的进阶上;徐徐上升,才能享受到多种美味。

(责任编辑:豆豆)
下一篇:

毛呢大衣怎么洗不会起球,可以用洗衣机洗吗

上一篇:

微波炉煮鸡蛋的方法,怎么用更安全

  • 信息二维码

    手机看新闻

  • 分享到
打赏
免责声明
• 
本文仅代表作者个人观点,本站未对其内容进行核实,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们 xfptx@outlook.com
 
0相关评论