南瓜饼是在我们生活中很常见的一种小吃，吃起来香糯可口，很多人也会自己在家制作南瓜饼，但是在做南瓜饼的时候，要怎么做才能把南瓜饼炸得酥脆蓬松呢?
南瓜饼怎么炸得酥脆蓬松
可以裹一层面包糠，这样炸好后就会很酥脆了。
南瓜饼做法
1、准备材料
2、南瓜泥中拌入糯米粉和白砂糖
3、揉匀后醒二十分钟
4、取一小块搓成圆球在面包糠上
5、两面均匀地沾满面包糠
6、放入盘中备用
7、锅内放油，油温七成热时入南瓜饼，改小火炸至金黄
8、出锅，完成啦
南瓜饼怎么保存
一、没炸过的南瓜饼怎么保存
1.没炸过的南瓜饼，稍微上一层面粉。
2.将南瓜饼排在烤盘之类的平板上。
3.放进冰箱冷冻几个小时，等待完全冻硬。
4.冻硬之后可以将南瓜饼装袋，放入冷冻室。
二、炸过的南瓜饼怎么保存
1.将炸过的南瓜饼沥干多余的油脂。
2.待南瓜饼完全晾凉之后用保鲜袋装好。
3.密封，封口的一面向下，再套一个保鲜袋。
4.将内袋的封口朝上，然后放进冷藏室保存。
保存南瓜饼要注意什么
1.炸过的南瓜饼一旦水分损失就会出现反生变硬的情况，因此要用保鲜袋包装好，还要裹两层，以免出现水分损失的情况。
2.冷藏过的南瓜饼还需要炸一遍，这样才会软，不会生心。
3.冷冻的南瓜饼要解冻之后才能炸，要不让中间不容易熟，也容易出现溅水的情况。
4.冷藏的南瓜饼如果没有包裹好，出现了反生的情况，可以将南瓜饼蒸一下，也会变软。
5.冷冻的南瓜饼裹一层面是防止南瓜饼之间相互粘合，掰不开的情况。
