相信每家每户都有好几种烹饪的锅具，不同的烹饪的锅具煮出来的东西味道也不一样。高压锅是我们很常见的一种，它可以做出很多种美食，不但方便还快速。那么你会使用高压锅吗？高压锅一旦使用不当就会造成伤害。下面就让我们一起来了解高压锅的正确使用方法。
一、在家用压力锅要注意什么，在家怎么用高压锅更安全
1、不能不学就用
初次使用苏泊尔电压力锅，必须阅读压力锅使用说明书，一定要按说明书要求去做，或者向懂行人请教。
2、不能用前不查
使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞，则应将锅移离火源，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。还要检查橡胶密封垫圈是否老化。橡胶密封圈使用一段时间以后就要老化。老化的胶圈易使压力锅漏气，为此，需要及时更新。
3、不能上下手柄不重合
锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合，才可放到炉子上烹制食物，否则会造成爆锅飞盖事故。
4、不能擅自加压
使用时有人擅自在加压阀门上增加重量，为的是使锅内的压力加大，强行缩短制作的时间。很可能会造成锅爆人伤的严重后果。另外在使用时，如果锅上的易熔金属片(塞)一旦脱落，绝不允许用其他金属物堵塞代替，应更换同种新件。
5、不能盛装过满
使用高压锅放食物原料时，容量不要超过锅内容积的五分之四，如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二。
6、不能中途开盖
在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人。在末确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，免得喷出食物伤人。应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。
二、拒绝人体伤害，使用高压锅这些你注意了吗？
1.盛物勿超量。锅内压力产生时，几乎没有安全缓冲空间。继续加热，压力随之增高，引起爆炸。按厂家说明书要求，锅内食物不能超过总容积的2/3，最好不超过1/2。
2.每次加盖之前，都要细心检查锅盖中心排气孔是否畅通。如对光看不到亮，吹气也不畅，肯定堵塞了，一定要排除堵塞之后才能加盖。
3.加盖后，较科学的方法是先不加限压阀，待加热排出锅内冷空气(以中心孔均匀冒热气为标准)后，再及时加上限压阀。
4.加限压阀之前，同样要检查限压阀上的疏气孔。方法可用嘴对着大孔吹气，分流疏气孔畅通会冒气。若堵塞，可用细铁丝捅通之后再用。
5.不用高压锅煮豆类、稀饭、排骨海带汤。因锅内高压产生的泡沫足以堵死中心孔和限压阀疏气孔，产生危险。
6.煮物开始用大火，上气后改用小火。
7.用火做热源时，注意勿使高压锅把手过热，儿童及生活不能自理的人不能使用高压锅。
8.不能盛放和烧煮酸/碱/盐等腐蚀性较高的物品。电高压锅的使用方法也有类似的地方。
9.高压锅用过后，要全面、彻底地洗净、擦干，尤其勿将锅圈长期浸泡在油脂中，并将锅盖反置锅体上。
10.高压锅一般使用年限为8年，绝不能“超期服役”，超过8年不管坏没坏都不能再使用。
三、经常使用高压锅来烹调粗粮和豆类，有很多好处
首先，高压锅烹调利于保护维生素。研究发现，用高压锅烹调粗粮杂豆等，虽然温度从100℃升高到110℃，增加了高温的损失，但烹调时间从60分钟缩短到30分钟，又减少了损失。两者相抵，并不会增加B族维生素的损失。
其次，高压锅烹调利于保护抗氧化成分。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的。国外研究发现，蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降，如绿豌豆常温下煮90分钟之后，氧自由基吸收能力(即抵抗氧化的能力)损失44%。然而，用高压锅来烹调豆子，在相同软烂程度下，都能减少抗氧化性的损失。比如绿豌豆高压煮15分钟后，氧自由基吸收能力不仅没有下降，反而有所提升，达到原来的224%。
四、高压锅烹调有利消化
研究发现，用高压锅烹调山药、芡实、莲子、薏米及红小豆等比较硬的保健食材时，高压20分钟后，这几种食材的消化速度明显加快。因此，对于消化不良的人及老人、小孩等肠胃比较虚弱的人来说，用高压锅烹调能帮助消化，减轻肠胃负担。所以，不论煮粥还是熬汤，高压锅都是健康的好选择。
不过，高压锅也不是全能的，它确实会造成维生素C的损失。维生素C非常娇贵，基本所有的烹调方法都会造成它的损失。但是，维生素C一般只在蔬菜和水果中才比较多，而我们几乎不需要用高压锅烹调水果和蔬菜。
五、高压锅烹饪豆类有好处，高压锅豆类食谱有哪些推荐，还可以巧做哪些美食
高压锅粗粮猪手美味做法
材料：猪手一对(斩好，浸泡一夜，祛除血圬与异味)，两颗八角，盐，酱油，冰糖，料酒，黄豆、花生、黑豆少许浸泡一夜，生姜，葱结，盐
做法
1、猪手进高压锅，添水淹没猪手，烧开后撇去浮沫，拍两块生姜，打两个葱结，丢两颗八角进去
2、略放料酒，少许盐，压8分钟的样子。
3、8分钟过后，晾下打开，然后添适量酱油(可不加烧成白的,不过颜色不那么好看而已)，两颗冰糖
4、放豆子进去，烧开后再压3-4分钟即可。
高压锅隔水炖粥
材料：粳米、红米、黑米、花生米、薏米、小米、燕麦米、糙米、高梁米、糯米
做法1. 粳米一匙，花生米两粒，其它约1/3匙，分别置入盅内;
2. 加水淘洗一下，之后注入清水，料水比约是1:5的样子，我用的盅的容量是270ml的;
3. 在高压锅内加入1200ml清水，放入层子，将7个盅子入入锅内;
4. 放入第二个层子，在上面放置了地瓜;
5. 将高压锅盖盖上锁扣上，准备就绪，晚上22点入入的料;
6. 晨5:30放到电磁炉上，开火锅档，全功率加热;
7. 约30分钟后开始上气，保持约8分钟，将加热功率下降一半，维持10分钟;
8. 关闭电磁炉，由其自然泄气;
9. 开盖完成
高压锅烤面包：
做法：
将发好的面团中掺入适量碱，加入牛奶(也可不加)、鸡蛋、白糖揉匀揉透，分成若干个小面团，制成面包状生还(也可包入豆沙馆，成带馅面包)。
把高压锅洗净，上火烤干，在底部抹油要抹句。
将面包坯放入，土坯之间要留空隙，盖上锅盖，扣上安全阀，上火加热3分钟，将锅离火，取阀放气，开盖把面包翻转，再盖上锅盖，加安全阀，加热2分钟后将锅离人，放气开盖。色泽金黄、松软香甜的面包即做成了。
高压锅做馒头：
把探好的面团捏成馒头生坯，放于案板上。高压锅内放清水(水量为高压锅底与底屉间高度1/2)，屉上铺好笼布
将馒头摆放在上面，盖上锅盖，不加安全阀，用大火烧开10分钟后放上安全阀，并将火力减小1/2，5分钟后，取下安全阀，再蒸30秒钟，即可将锅离火，馒头即成。
高压锅做发糕：
取发好的面团，掺碱，揉匀，把果脯、荤油、白糖、香精等调料揉进面团中。
做成几个厚饼。高压锅洗净烧热，用荤油抹匀底部，把面饼放入，上火加阀，用微火烤2分钟后开锅
将发糕翻个个儿，再上盖加阀烤2分钟即成。
六、 高压锅的正确选购技巧?
(1)压力锅的内外氧化、抛光要好，看上去光滑光亮，用手摸没有疙瘩和斑纹，没有滞手感。
(2)胶木手柄应坚固、光亮，安装牢实，上下两个手柄要对齐，晃动时不松动。
(3)压力锅上的安全阀要绝对“安全”，挑选时要十分仔细，限压阀是压力锅的第一道保险。限压阀由锅盖上正中间的那个扣钟一样的阀盖和扣在它下面的排气管组成。阀盖两侧有排气孔，排气管上顶端有一个排气孔，锅内气压上升时，便会顶着阀盖一上一下从孔内排出气来，减少锅内的压力。所以阀盖内的顶针一定要盖严气孔管上的气孔，盖不严，达不到压力，气就会往外冒;气孔必须光滑畅通，不光滑的，容易挂住食物而堵塞，可能发生事故。现在生产的压力锅，排气管不仅顶端有排气孔，两侧又增加了排气孔， 一旦顶端气孔堵塞，侧面的气孔还可以排气，这在安全上又前进了一步。
(4)注意锅盖上的易溶阀。锅盖上的易溶阀也叫安全塞，是压力锅的第二道保险。其中装有易溶金属片，当锅内压力达到2500克时，它就会自动溶化， 放出锅内的气体，减轻锅内的压力，确保安全。挑选时，将阀上下的螺帽拧动几下看是否灵活，如拧不动，以后更换易溶片就困难了。新式压力锅在易溶阀的位置上装有弹簧安全塞，锅内气压达到1800克至2500克，压着弹簧上升，锅内气体就能跑出，更安全了。
