苹果醋 取4只苹果（1斤左右），用食盐搓或用刀刮去果蜡,然后用去皮器将苹果切成薄片,放入干净的无水滴玻璃瓶中,加入4~8两冰糖。也可以根据个人喜好加入蜂蜜。往容器中倒入1斤米醋,醋的酸度要小于9克/100毫升。密封15~30天,当其颜色变成与蜂蜜类似时即可饮用。根据个人口味加入凉水或温水稀释其酸味。苹果醋好喝又有开胃降脂的作用。
柠檬醋 原料：白醋200克，柠檬500克，冰糖250克。将柠檬洗净晾干，切片。取玻璃罐，放入柠檬片后加入白醋，密封60天即成。柠檬醋能防止牙龈红肿出血，还可以抑制黑斑、雀斑的生长。长期饮用柠檬醋还能增强抵抗力。
番茄醋 原料：红透的番茄1000克（不要选个头太大的），清醋1500毫升、冰糖少许（约20克）。番茄洗净擦干，切开后放入一个洗净晾干的玻璃罐中，加入清醋、冰糖，在罐口平铺一张塑料纸密封一周即可。番茄醋含有丰富的维生素A、维生素C、矿物质、叶酸，虽未经煮熟，但经浸泡清醋后，番茄红素一样可以发挥抗氧化作用。
