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花生皮的作用
1、花生皮的作用
花生的功效是调和脾胃、补血止血、降压降脂,其中“补血止血”主要就靠花生仁外那层红衣,中医叫“花生衣”。中医理论认为,“脾统血”,气虚的人就容易出血,花生红衣正是因为能够补脾胃之气,所以能达到养血止血的效果。
花生衣更是女性的保护神。尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性,失血和消耗营养较多,花生衣能帮助她们养血、补血,应该常吃、多吃。同时,花生红衣还有生发、乌发的效果;还能升高血小板,提高红白细胞的数量,增强免疫力。
2、花生皮的坏处
花生皮一般来说是不会产生任何坏处,毕竟这是一种非常好的保健食物。只是有四类人群不宜吃花生皮,本来就患有高血脂的患者就不要再去食用花生皮,花生皮当中就含有非常多的脂肪,患者食用以后就会导致血液当中的脂肪含量增强,因此引发冠心病这样的并发症。还有消化不良的患者也最好是不要去吃花生皮,避免加重自己的病情,花生皮也不可以吃太多,免得发胖。
3、花生皮回奶吗
花生皮是有一定的回奶效果,产妇们只要适量的吃一些花生皮就可以达到下奶的效果,不会让自己再次出现奶水不足的情况,还可以让自己的皮肤变得比原来更加好。不过一次不要吃太多花生皮,吃太多的话就会使得脂肪含量有所增强,也会引起上火的情况发生。每天只要吃一把花生皮就可以达到回奶作用,不光是花生皮可以回奶,还有鲫鱼汤、猪蹄汤等食材也是有这方面功效。
花生皮的吃法
花生炒熟或油炸,性热燥,不宜多食,且多食易产生肾结石。若煮汤食用则有利尿、通乳、润肺作用。花生壳有降低血压作用;花生叶代茶叶煎茶饮,可治肝风头疼(偏头疼)有效,花生叶也能治失眠
1、花生米(不去红衣)、红糖等量,煎汤代茶,连服七日,治水肿。
2、花生、眉豆各二两,蒜头三个,陈皮一角,鲫鱼一条(豆花生鲫鱼汤)有利尿消肿、强壮身体作用,治疗肾炎水肿。
3、花生米(不去红皮),捣烂煮大米粥,治乳少。
花生怎么挑选
色泽
可先对整颗花生进行观察,再剥去果荚观察果仁。
优质花生的果荚呈土黄色或白色,果仁呈现各品种所特有的颜色,色泽均匀一致。一般花生的果荚颜色灰暗,果仁颜色变深。劣质花生的果荚灰暗或黯黑,果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。
形态
先看花生外观,然后剥去果荚观察果仁,最后掰开果仁观看子叶形态。
优质花生带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀,子叶肥厚而有光泽,无杂质。一般花生颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟颗粒,体积小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一,另外还有破碎颗粒、虫蚀颗粒、生芽颗粒等。劣质花生发霉,严重虫蚀,有大量的冻伤粒(籽粒变软,色泽变暗,食味变劣的颗粒)、热伤粒(果仁种皮变色,子叶由乳白色变为透明如蜡状,含有哈喇味的颗粒)。
气味
鉴别花生的气味就是将花生剥去果荚后嗅其气味。优质花生具有花生特有的气味。一般花生其气味平淡或略有异味。劣质花生有霉味、哈喇味等不良气味。
滋味
鉴别花生的滋味时,应取花生剥去果皮后用牙齿咀嚼,细品。优质花生具有花生纯正的香味,无任何异味。一般花生其固有的味道淡薄。劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他令人不愉快的滋味。
