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强筋壮骨的食物
1、牛奶:牛奶是公认的营养保健品,含有丰富而全面的营养成分,其蛋白质和钙的数量和质量,是其他食物难以相比的。牛奶中的乳糖能促进钙的吸收,牛奶中磷的含量也较适宜,有利于钙的吸收。由牛奶制作成的酸奶,除具有鲜奶的营养外,对于体内缺乏乳糖酶的人来说,比鲜牛奶更易消化吸收。因此,中老年人每日喝1～2杯牛奶或酸奶,可以达到补充营养和壮骨的目的。
2、大豆:大豆及其制品是中老年人最理想的食品,营养丰富,易被吸收。中老年人牙齿大多不太好,消化能力较差,所以豆类及其制品(豆浆、豆腐脑、豆腐等)是最适宜的营养食品。大豆富含油酸及亚油酸,这类不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用,对于防治心血管疾病有益处。每百克黄豆中含钙约367毫克,磷571毫克,铁11毫克,这对易患骨质疏松、缺铁性贫血的中老年人较为适宜。大豆含有丰富的钾、钠等元素及多种微量元素、维生素,有利于中老年人消化吸收,能增进健康,延长寿命。
3、骨头汤:老年人激素水平降低,体内合成蛋白质的能力减弱,骨的代谢减慢,钙盐沉积减少,容易引起骨质疏松和骨质软化症。在这种情况下,骨骼承受外力的能力减弱,往往在没有很大外力的作用下。也易发生骨折。科学实践证明,在动物的骨骼中,含有较丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原。
4、动物肝脏:牛肝、羊肝、猪肝中,含有丰富的维生素A和微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。
5、虾皮:虾皮味道鲜美,佐餐食用方便,而且营养丰富,每100克虾皮,含钙高达991毫克。钙是构造骨骼和牙齿的重要材料,缺钙易患佝偻病、骨质软化症。
6、海带:含钙量高,还含有丰富的碘,具有较高的药用和食疗价值,对于低钙、甲亢的病人尤为适宜。中老年人常食海带,能保持大便通畅,还可预防骨质疏松症。
强筋壮骨的食疗
1、消肿紫丹汤
材料:新鲜猪胫骨,黄豆,紫丹参,桂皮,盐等各适量。做法:先将紫丹参用清水漂洗,除去杂质后,加上适量的水煮沸一个小时,去渣留汁。再将此汁与猪胫骨,黄豆一起煮,待黄豆烂熟后,加入少许的桂皮,盐调味就可以出锅了。提示:此汤能补骨生髓,活血止痛,可辅助治疗骨折。
2、牛肉红枣汤
材料:牛肉,红枣20个,盐,味精等各适量。做法:将牛肉切成小块和洗干净的红枣一起话锅中。加上适量的水,大火烧开后改用小火炖熟就可以食用了。提示:此汤补中益胃,补气补血,强筋健骨,牛肉安中益气,养脾胃,消水肿,除湿气,肉类中以牛肉营养价值为最,平人常吃能补健身,此汤能补中益气,助肌生长,促伤痊愈。
3、当归胫骨汤
材料:当归,猪胫骨,盐等各适量。做法:将当归片,猪胫骨洗干净后,砸成小块,连同附着的少许筋肉一起放在锅内。加水适量,置火上煮汤,煮开一个小时左右,如果是用高压锅的话15分钟就可以了,加上食盐调味就可以食用了。
4、当归排骨汤
材料:当归,补骨脂,川断,新鲜猪排或牛排骨等各适量。做法:将猪排骨剁成块,与材料中的三味中药一起放在锅中加入适量的水,煮至肉烂熟。提示:此汤能活血化淤,消肿止痛。适用于骨折中期,骨伤部位肿胀,疼痛明显减轻,淤血肿块尚未完全散尽,骨伤尚未愈合的患者食用。
强筋壮骨的注意事项
1、保持有益骨骼健康的饮食习惯,多吃果蔬和低脂奶制品。女性每天应补充400—800国际单位维生素D。
2、经常锻炼。锻炼比补钙更能增强骨骼强度。跑步、举重、跳绳都是很好的选择。
3、戒烟。吸烟女性雌激素水平更低,绝经更早,进而导致骨密度降低。
4、限制食盐摄入量。因为每天食盐摄入量超过2400毫克就会增加钙质流失的危险。
5、适度饮酒。女性每天一杯酒,男性每天两杯酒,有助于骨骼健康。
6、防止骨质疏松。“骨质疏松”与“骨质疏松症”不同,前者为轻度骨质流失,后者更易骨折。
