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清热解毒汤水
1、猪蹄筋黄豆汤
材料:猪蹄筋四两,黄豆四两,油、盐各适量。
做法:黄豆用清水浸泡三小时,猪蹄筋洗净。把材料放入盛水的炖锅,炖煮至黄豆熟,加油、盐调味即可。
功效:清热利尿、解毒疗疮。
2、红枣芹菜汤
材料:红枣五枚,香芹八两。
做法:红枣洗净,香芹去根、叶、留茎,洗净。二种食物下锅加水煎煮二十分钟,调味即成。
功效:本汤补益脾胃、养血安神、平肝清热、解毒利湿。
3、雪梨瘦肉汤
材料:雪梨2个,瘦肉4两,南北杏3钱,麻黄1钱半,蜜枣3粒,冰糖酌量。
做法:将雪梨切成4块,只去心和核,不用去皮。放适量清水,用料一起放入煲内,煮约3小时,加冰糖,再煮5分钟便可饮用。
功效:雪梨能清热解毒,此汤可治臊久咳和热性哮喘。
4、丝瓜瘦肉汤
材料:丝瓜半斤,瘦肉5两,油盐酌量
做法:用料洗净,丝瓜切成块状,瘦肉切片。 煲内盛适量清水,材料一起放入,煮约1小时,可调味饮用。
功效:丝瓜性凉味甘,入肝、胃经。能清热化痰,凉血解毒。
5、绿豆老鸭汤
材料:绿豆4两,老鸭1只,土茯苓8钱,油盐酌量
做法:将老鸭洗净,去除内脏。 绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内,用清水5碗,约煮4小时,调味即可。
功效:此汤能清热气、解湿毒,对面疤和水痘亦有疗效。
清热解毒的菜
1、黑木耳炒鸡蛋
材料:鸡蛋,黑木耳,柿子椒,盐,油
做法:泡发好的黑木耳洗干净后,用手撕成大小适中的块,柿子椒去籽洗净。柿子椒随意切块备用。鸡蛋打入碗中,用筷子或者打蛋器打散。锅中加1.5汤匙植物油,烧至6成热时,倒入打撒的鸡蛋液,快速翻炒,炒到两面金黄时,出锅备用。锅中加1/2汤匙植物油,将黑木耳下锅,中火翻炒,待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时,加入柿子椒一起翻炒。待柿子椒稍稍变色时,加入盐和炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。
2、胡罗卜炖羊肉
材料:羊肉,胡萝卜,酱油,姜,八角,花椒,桂皮,干辣椒,小葱,香叶,油。
做法:将羊肉洗净、切小块后焯水,出去血沫,然后加生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶,煨至八成熟。2.锅中倒少许油,温热后加入切小块的胡萝卜,翻炒。将煨羊肉的汤倒入红萝卜中,将胡萝卜煮至八成熟。倒入羊肉,加适量酱油。小火慢炖至汤水收汁,加入少许盐调味,撒点葱花或大蒜翻炒起锅。
清热解毒的粥
1、二豆粥
材料:绿豆、红芸豆各50克,粳米100克,冰糖2块。
做法:将红芸豆、绿豆拣净杂质,洗净,用清水泡涨,沥水。粳米淘洗干净,沥去水分;冰糖打碎。净锅上火,添入清水烧开,倒入粳米、绿豆和红芸豆,以旺火烧开后,撇净浮沫。转小火煮成稀粥,再加入冰糖煮化,即可出锅食用。
功效:此粥有解毒排脓、清热除烦之效。
2、马蹄杏仁粥
材料:甜杏仁15克,马蹄、玉米各100克,冰糖30克。
做法:杏仁去皮,洗净,备用。马蹄去皮,洗净切碎。玉米洗净,打成碎粒。将玉米、马蹄、杏仁同入炖锅内,加适量清水,武火烧沸,改文火煮35分钟,加入冰糖搅匀即成。
功效:生津止咳,清热化痰,散毒消肿。
3、三豆糯米粥
材料:赤小豆、黑豆、绿豆各25克,糯米100克,冰糖2小块。
做法:赤小豆、绿豆、黑豆、糯米分别洗净,加水浸泡至少2小时。锅内添适量水烧开,放入赤小豆、黑豆、绿豆和糯米,再次烧开,撇净浮沫,用小火慢慢煮至粥稠豆酥,加入打碎的冰糖煮化即可。
功效:此粥具有清热生津,解毒消肿,预防中暑的功效。
