养生之道网导读：炸麻叶怎么做？每逢过年，重庆、湖北、安徽等地的家里都会做一种小点心——炸麻叶，炸麻叶又叫油炸果子。它可以做成甜、咸两种。来看看炸麻叶的做法吧。
炸麻叶又叫油炸果子，是重庆、湖北、安徽等地过年必备的小零食，做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，又叫油炸果子，口味有点像新疆的馓子。炸麻叶用料简单，但成品非常棒哦，色泽金黄，酥脆味香，学起来吧。
炸麻叶的做法
麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。
用料：小麦面粉（600克），黑芝麻（60克，）鸡蛋（300克），盐或糖（12克），猪油（炼制）（100克），花生油（120克）
做法：
1.将黑芝麻淘洗干净，晾干。
2.将面团放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐（或糖）和猪油，和成面团，揉匀揉透，饧发10分钟左右。
3.将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形小块，做成麻叶生坯。
4.炒锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入麻叶生坯，炸至金黄色时，捞出沥油，即可食用。
小贴士：
花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
营养价值
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；其所含有的维生素E尤其丰富，维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
食用禁忌
芝麻
黑芝麻在生活中一般是不能搭配一些鸡肉、鸡翅、鸡腿等东西的，这些东西会跟黑芝麻的营养价值发生反应，严重的影响到我们的身体健康。
注意患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。
鸡蛋
鸡蛋与消炎片：一起吃会中毒；与雪莲果：不利于蛋白质的吸收；与红薯：一起吃会腹痛；与糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒；与甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食；与柿子：腹泻、生结石；与兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻；与茶叶：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收；与鹅肉：一起吃伤元气；与菠萝：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化；与茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用；与豆奶：一起吃会影响营养素的吸收；与鹅：损伤脾胃；与豆浆：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收。
高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食鸡蛋。
