养生之道网导读：保持豆腐完整有哪些小窍门？饮食是我们身体能够正常运转的重要环节，可是一旦摄取了不好的营养就会影响整个身体的健康状况。健康的饮食习惯会为我们的身心健康带来很多的好处。因此我们要养成健康的饮食习惯，为我们的健康添砖加瓦。
豆腐一种很普通的食物，也是最美的食物著名作家瞿秋白曾今说过这样一句话：“豆腐是世界第一的美食”这个听起来可能有的夸大了，但豆腐确实是一种很不错的食品，有很高的营养价值，但有一点就是不好保存。以下我们就为大家介绍保持豆腐完整小窍门。
烹饪支招：焯过的豆腐不易碎
但是，豆腐又嫩又软，烹饪时易碎，如何才能使豆腐保持完整呢?
做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。
豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
养生之道网导读：保持豆腐完整有哪些小窍门？饮食是我们身体能够正常运转的重要环节，可是一旦摄取了不好的营养就会影响整个身体的健康状况。健康的饮食习惯会为我们的身心健康带来很多的好处。因此我们要养成健康的饮食习惯，为我们的健康添砖加瓦。
此外，北豆腐虽韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1—2分钟，待表面变硬再翻面炒。
最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。
高营养的豆腐宴
豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品。但它所含的大豆蛋白中缺少蛋氨酸，若单独食用，蛋白质利用率低，如能搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体也就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。因此在菜式的材料搭配上，可以多采用蛋类、肉类、鱼类等。这些蛋白质中的蛋氨酸含量较高的材料，可以有效提高豆腐中蛋白质的利用率。
养生之道网小编提醒：健康的饮食才是我们身体健康的重要保证，健康的饮食习惯也需要我们日积月累的养成。要牢记饮食健康是我们身体健康的重要环节。
