营养分析杏仁露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、亚麻酸、多种维生素及钾、钙、锌、铁、硒、碘等矿物质，具有止渴、润肺、调节血脂、防止动脉硬化、调节非提特异免疫功能等功效。
杏仁露还含有丰富的黄酮类和多酚类成分。不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
杏仁露还有美容功效，能促进皮肤红润光洁。
相关人群一般人都可食用。
糖尿病人忌用。制作指导有些杏仁露含糖量过高，不宜大量饮用，特别是糖尿病患者不宜饮用。
冬季加热饮用可祛寒，口感更宜人。
杏仁露大多为易拉罐装，带包装加热要注意控制时间和温度，以免温度过高发生意外，最好以开水烫热。
