如今，入口即化的口号成了很多食品广告商吸引消费者的“法宝”，越来越多的人似乎也渐渐习惯了它的存在。入口即化也成为了很多人选择食品时候的标杆。
■本报见习记者 王俊宁
日新月异的现代生活使得我们在很多事情上，选择也多了起来。生活步调的加快使得如今很多年轻上班族把“快捷”当成了一种“义务”。无论是走路还是饮食，方便快速越来越多地被推崇。
入口即化成为一种现象
入口即化，丝丝顺滑。说起巧克力很多人的第一印象就是这句话。随着人们生活的日益丰富，越来越多的食品也开始渐渐加入到入口即化的队伍里，无论是豆腐、鱼类还是糕点类，“只溶在口”成了很多人的追求。
“现在很多人尤其是年轻的上班族，在饮食选择上很多时候都会选择方便快捷的，像巧克力、冰淇淋这些人们口中入口即化的食物愈发被人接受。”国家二级营养师赵君雪在接受《中国科学报》记者采访时说，“但是，并不是所有人都能享受得了入口即化的，也不是所有的食物都能入口即化。”
赵君雪介绍说，受广告和西方快餐文化的影响，入口即化也成为了很多人选择食品时候的标杆。“我接触到的很多年轻人对入口即化这个口号都非常熟悉，有时候买食物还指定要入口即化的。也因为这样现在很多食品广告都以这个为宣传口号，以吸引消费者购买。”
入口即化既成了商家吸引注意的噱头，也在生活里成为了一种常态。
“其实单单说入口即化本身并没有什么不妥，很多事物确实符合入口即化的特点。像巧克力这样性质的食物恰恰是因为有了这个口号，才能更好地体现出它的性质。”中国营养学会主任医师高慧英告诉记者，“吃入口即化的食物并没有什么，但是凡事都有度，要因人、因地、因时、因量地对待。”
接触需谨慎 常吃有风险
赵君雪告诉记者，从营养学的角度看，入口即化的食物多以辅食类的为主，并不能够保证人体日常所需要的营养。对于每天忙碌在电脑前的上班族来说，无论是从身体健康和膳食合理的角度，对于入口即化的食物还是要多加注意。
“搭配合理，营养平衡是我们保持健康的追求。入口即化的食物也有它的营养价值，但是很多时候作为‘调配品’即可。”赵君雪表示。
“特别是年轻人，对于入口即化的食品还是要少吃为好。以我们比较熟悉的入口即化食品为例，大量食用巧克力不但会带来多余的热量，而且巧克力还会引起下食道括约肌的放松，使得胃酸回流，刺激食道及咽部。”高慧英说，“像冰激凌、冰棍、冰冷饮料等生冷食物如果吃得过多，就会影响肠胃功能的正常运转，造成食物很难消化，容易损伤脾胃。”
另外，高慧英还指出，越来越多的现代人饮食习惯偏好精致柔软、入口即化的食物，会间接埋伏下咀嚼次数不足的危机。
“人的脸部约有80%的表情肌集中在嘴巴周围，因为饮食习惯的影响以及咀嚼次数不足，长期下来就会有加速老化的危险。”高慧英告诉记者，“现代社会生活节奏紧张，很多人原本就缺少锻炼时间，这在饮食上也会受影响。”
另外高慧英还特别提醒，对于广大爱美的女士，脸部肌肉的锻炼几乎都是靠咀嚼来实现，如果经常吃入口即化的食品，非但达不到美容目的，相反还有加速衰老的危险。
《中国科学报》 (2013-01-18 第20版 生活指南)
