叶酸，是B族维生素中的一种，通常在水果和新鲜蔬菜中含量较高，其中又是以柑橘类水果和绿叶蔬菜含量最为丰富。所以，对食谱丰富的成年人来说，一般不致于出现叶酸缺乏性疾病。 但对于儿童，特别是婴幼儿来说，却极易发生与叶酸有关的营养不良性贫血和溶血等疾病，因为婴幼儿往往对绿叶蔬菜不感冒，不喜欢蔬菜的味道，加上他们食谱较为单调，所以很容易导致叶酸摄入不足，不能适应身体生长发发育需要。 最近，有关研究结果更是证实了以上观点，发现在儿童中叶酸缺乏性贫多于缺铁性贫血，儿童贫血的发生多与人体中多种微量元素缺乏密切相关。对缺铁性贫血患儿，单纯采用铁剂治疗效果也不佳，只有同时给予叶酸、锌、或铜剂治疗后其贫血状况才得到改善。 因此，家长们应注意儿童的营养平衡，保证儿童摄入充分的蔬菜水果，防止叶酸等维生素及微量元素的缺乏，以利于儿童的健康成长.
