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三高人群能吃鸡蛋
三高病人能吃鸡蛋,每天不能超过两个。鸡蛋当中同样也含有许多降低心血管疾病风险的因素。比如鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂,它有助于升高高密度脂蛋白,把胆固醇带出血管等组织,另外多吃蔬菜水果。
1、目前,蛋类的品种很多,有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋及鸽蛋等。专家认为,各种蛋类的蛋白质含量相似,约占整个蛋的12%,比如,一个鸡蛋的蛋白质含量为6~7克。蛋类的蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近,优于其他动物性蛋白,故营养价值很高。
2、但吃鸡蛋时,只吃蛋清不吃蛋黄,这并不见得是“取其精华,去其糟粕”.因为蛋黄的营养价值远远高于蛋清、蛋白。
3、因为蛋清的主要成分是蛋白质,其他营养素含量很少,而蛋黄中含有丰富且种类齐全的维生素以及矿物质,其蛋白质含量也高于蛋清。另外,蛋黄的确是磷脂的极好来源。磷脂具有降低血胆固醇的效果,并能促进脂溶性维生素的吸收。
4、当然,对于高血压、高血脂、高胆固醇血症和糖尿病病人而言,应该少吃些蛋黄,可以2~3天吃1个蛋黄。尽量减少动物内脏等其他高胆固醇食物的摄入,以及多做运动,这是至关重要的。
鸡蛋功效
鸡蛋有着很好的营养功能。鸡蛋中确实含有较高的胆固醇,但同时鸡蛋中也含有许多降低心血管疾病风险的营养素。蛋黄的不饱和脂肪酸约为总脂肪的2/3,也就是说,鸡蛋的脂肪酸构成 相当合理,蛋类的脂肪可以定义为 “好脂肪”,与花生油比较接近,而其中对心血管最有利的单不饱和脂肪酸含量还略高于花生油。同时,鸡蛋黄中还含有丰富的卵磷脂、维生素 B6、维生素 B12 和叶酸,有助于降低患心血管疾病的风险。鸡蛋还含有抗炎症和抗氧化的叶黄素,已被证明可延缓颈动脉内膜变厚的进程。
三高人群的饮食要点
高血糖人群饮食要点:
1、忌食含糖食品,如糖果、巧克力、奶油蛋糕等;
2、常吃粗杂粮和薯类替代主食,如燕麦、荞麦、薏仁、马铃薯等;
3、少吃稀饭,因为稀饭易消化难定量,餐后血糖很容易升高;
4、每天的烹调油不能超过25克;
5、多吃有助于降糖的蔬菜,如芹菜、黄瓜、番茄、白萝卜、绿豆芽、苦瓜、青菜等;
6、多吃菌藻类食物,如香菇、草菇、金针菇、海带、紫菜等;
7、吃水果要扣除相应的主食,如吃150克苹果要扣除25克米;
8、血糖不稳定的情况下不能喝酒水饮料。
高血脂人群饮食要点:
1、每天脂肪的摄入量不能超过50克,瘦肉在100—150克之间,喝脱脂牛奶为宜;
2、每天的烹调油为20克左右,尽量选择富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、茶油等;
3、适量选用有助于降血脂的食物,如富含纤维的蔬菜水果类、富含植物固醇的豆制品、富含粗纤维的菌藻类食物等。
高尿酸人群饮食要点:
1、多选用鲜牛奶、鸡蛋清等作为蛋白质的主要来源,因为这两种食物中嘌呤含量最低,瘦肉类、鱼类、禽类要限制,每天不超过100克;
2、不用或慎用嘌呤高的食物,如粗杂粮、海产品、豆类及其制品等;
3、蔬菜以浅色为主,如冬瓜、大白菜、圆白菜、萝卜等;
4、可适量食用菌藻类食物;
5、坚决饮用各种酒类。
