糖尿病可以吃豆芽吗

文章目录

我们都知道,糖尿病是一个难以治愈的疾病,也需要配合饮食的治疗。所以,糖尿病患者不能随意的吃食物,需要控制总糖量,这样才能避免病情加重。但是,绿豆芽是蔬菜的一种,是糖尿病患者可以吃的。

绿豆芽是不怎么含有能消化的淀粉类的食物,而且含有丰富的维生素c,多吃有益。

糖尿病患者不宜少吃主食。不少患者认为,主食越少吃越好,甚至连续数年把主食控制在每餐仅吃半两到一两,这会造成两种后果:一是由于主食摄入不足,总热量无法满足机体代谢的需要,导致体内脂肪、蛋白质过量分解、身体消瘦、营养不良,甚至产生饥饿性酮症。

二是控制了主食量,但对油脂、零食、肉蛋类食物不加控制,使每日总热量远远超标,且脂肪摄入过多,如此易并发高脂血症和心血管疾病,使饮食控制失败。其实,糖尿病饮食主要控制总热量与脂肪。而主食中含较多的复合碳水化合物,升血糖的速度相对较慢,应该保证吃够量。

3.1、黄瓜:黄瓜中的丙醇二酸有抑制糖类转变为脂肪,是肥胖的糖尿病病人及合并高血脂的糖尿病病人的食疗蔬菜。

3.2、莴笋:糖和脂肪含量低,并含有胰岛素激活剂。

3.3、竹笋:竹笋纤维素含量高,可延缓肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收,有助于控制餐后血糖。

3.4、紫菜:紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等,其中的紫菜多糖能显着降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜,以降低血糖。

3.5、菠菜:性味甘寒,止渴润燥,归肺、胃经,具有润燥清热、下气调中、调血之功效。菠菜含草酸较多,与含钙丰富的食物共烹,容易形成草酸钙,不利于人体吸收,对肠胃也有不利影响,烹调时应加以注意。菠菜是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。

1、海带排骨。用料:海带100克,猪排骨250克,葱姜盐各适量。

做法:海带用温水泡发洗净,切成丝。排骨洗净切块,入锅中加葱姜和水适量煮沸,撇去浮沫,再煮20分钟。加入海带和盐,再煮沸10分钟即可。

功效:本菜具有益肾滋阴之功效。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等,适用于肾虚型糖尿病并发骨质疏松症者。

2、鸭块白菜:白菜150克、鸭肉80克、精盐、料酒、花椒。

做法:将鸭肉切块,加水煮沸去浮沫,加入料酒、花椒,用文火炖酥。白菜切段,放锅内炖熟,用盐调味即可。

功效:滋阴养胃,利水消肿,健脾补虚。适用于糖尿病属阴液亏虚所致的骨蒸劳热,潮热乏力、干咳咳血、咽喉干燥,口渴多饮以及肢体水肿、小便不利等症的治疗。

1、盐:糖尿病饮食要限制食盐摄入,为了保护肾脏,减轻其工作负荷,糖尿病患者的菜肴应尽可能味淡一些,食盐摄入量应在每天7克以内,严重肾衰时还应限制摄入水量。适当限制钾和蛋白质的摄入。因为糖尿病极易出现酸中毒和高钾血症,一旦出现,将诱发心律紊乱和肝昏迷。

2、维生素:糖尿病饮食,摄入充足维生素、微量元素。特别是维生素B、维生素C和锌、钙、铁等,可对肾脏起保护作用。糖尿病患者应吃可延缓血糖、血脂升高的食物。

3、粗杂粮:如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素,维生素B和食用纤维。实验证明,它们有延缓血糖升高的作用。糖尿病病人还应限制饮食中胆固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好时,易使血清胆固醇升高,造成糖尿病血管并发症,冠心病等。