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雪莲果的含糖量
雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%,雪莲果其含量是所有植物中最高的,还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现,每天服用3-6g的果寡糖,3周之内,人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收,因此很适合糖尿病人及减肥者食用。
雪莲果产于云南,果肉晶莹剔透,脆甜爽口,富含维生素、蛋白质、氨基酸以及多种微量元素。雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的,果寡糖醇度高、热量低。另外,它还富含水溶性膳食纤维,其碳水化合物不为人体吸收,很适合糖尿病人以及减肥者食用。
雪莲果外国名叫“阿贡”,天生娇贵,生长在地下,俗称“地下水果”。天山雪莲果是野生植物,无需化肥和农药,真是天然雪莲果。它含有大量水溶性纤维,较高的果寡糖和20多种人体必须的氨基酸,还含有钙、铁、锌等微量元素和丰富矿物质。
从土里采雪莲果出来后,只要把表皮土洗掉,削去皮,即可作水果一样直接啃来吃,若能在采摘后放上两三天,更能增加甜度;若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤,便成了一道原住民的冬令滋补佳肴;炒肉丝。经过翻炒的雪莲果甜味更加纯粹,连带着肉丝也似乎有了那么一点甜蜜的滋味。可根据各地饮食习惯,制作出各式菜肴,也是不错的烹调方式。在美国和秘鲁,人们把雪莲果的果浆经过低温蒸发,制成雪莲果糖浆,保留了其中的果寡糖,以及多酚等营养成分。
雪莲果的功效作用
1、帮助消化,润肠通便,雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖,能促进肠胃蠕动,润肠通便,不仅能消除便秘,还可防治下痢,是肠胃道疾病的克星。
2、调理血液,雪莲果能帮助降低血糖、血脂和胆固醇,可预防和治疗高血压、糖尿病,对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。
3、降火清毒,雪莲果具有清肝解毒,降火降血压的功效,是有效的防治面痘、暗疮,养颜美容的天然保健品。
4、提高免疫力,雪莲果含有20种氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素,经常食用可提高人体的免疫力;有强身健体的功效,也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。
5、雪莲果能抗氧化,消除自由基,可减少或避免结石症的发生。
吃雪莲果的注意事项
1、性大寒,肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒,便汤等症状。
2、胃寒的人,可能吃冷的有胀感,但可以用开水泡一下吃,大部份人开始吃的三天有腹泻的现象,但四天后会正常,大便象小孩子的一样,这属于正常。
3、在极少数过敏者中,雪莲果吃多了会腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克。这是临床证明,但是这种情的发生率大概为一百万分之一。
4、雪莲果吃多了会肚子胀气,导致屁多,让你郁闷、难受,不过这是雪莲果在发挥药效,调节你的肠胃功能,好兆头。
5、雪莲果含有一种化学成分,即单宁,又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。
