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南瓜的含糖量高吗
1、南瓜的含糖量高吗
南瓜含糖量不高,是可以食用的,而且含纤维素高,对糖尿病病人是有好处的。南瓜中的碳水化合物含量不高,算不上主食,也算不上薯类的淀粉量,比西瓜还少呢!所以只能算作蔬菜,不过与一般的蔬菜相比南瓜的膳食纤维含量不算高的,且果胶类水溶性膳食纤维比例较大,所以南瓜这种蔬菜用来做粥喝,一点都不觉得粗粗拉拉,反而跟粥的质地很搭。
南瓜不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。
2、南瓜能降血糖吗
糖友可以吃,但不能靠南瓜降血糖。
2.1、南瓜升高血糖能力较弱
一方面,南瓜中碳水化合物的含量较少,100克南瓜中仅含有5.3克碳水化合物。
再者,南瓜中含丰富的果胶,这种可溶性纤维与淀粉类食物混合以后,能够延缓胃排空,减缓碳水化合物吸收速度,可以推迟餐后血糖高峰的到来。
因此,对糖尿病患者而言,吃些南瓜(每日不超过200克)是完全可以的。
2.2、南瓜也是高GI食物
但不可否认的是,南瓜的血糖生成指数(GI)相当高。
一般来说,GI低于55属于低GI食物;55-70之间属于中等GI食物;超过70则属于高GI食物。南瓜的GI为75。
因此对糖尿病人而言,吃过量南瓜有引起血糖飙升的风险。
3、南瓜的营养价值
3.1、解毒:内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
3.2、保护胃粘膜、帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
3.3、防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
3.4、消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
3.5、促进生长发育:南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。
3.6、养颜美容。
3.7、防治妊娠水肿和高血压。
血糖高的人吃南瓜的注意事项
1、一次不可吃过多,每日控制在200克为宜,如果当天吃多了,需要相应减少主食的量。
2、尽量挑选含糖量少的嫩南瓜,少吃甜度高的老南瓜。
3、烹饪方法可以选择煮粥或蒸着吃,不要油炒、炖肉或油炸,过多的油脂摄入不利于血糖的控制。
糖尿病人应该认识到,南瓜毕竟是含糖食物,适量吃有益于保健,但是它毕竟无法取代正规的降糖药物,把南瓜视为降糖“神瓜”,每天大量摄入是非常不可取的,更不能认为南瓜能降血糖,就自行停用降血糖的药物。
血糖高的人饮食原则
1、多吃菌藻类食物,如香菇、草菇、金针菇、海带、紫菜等。
2、吃水果要扣除相应的主食,如吃150克苹果要扣除25克米。
3、血糖不稳定的情况下不能喝酒水饮料。
4、忌食含糖食品,如糖果、巧克力、奶油蛋糕等。
5、常吃粗杂粮和薯类替代主食,如燕麦、荞麦、薏仁、马铃薯等。
6、少吃稀饭,因为稀饭易消化难定量,餐后血糖很容易升高。
7、每天的烹调油不能超过25克。
8、多吃有助于降糖的蔬菜,如芹菜、黄瓜、番茄、白萝卜、绿豆芽、苦瓜、青菜等。
