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糖尿病的营养餐
1、糖尿病的营养餐:口蘑烧白菜
主料:口蘑5克、白菜250克。
佐料:酱油10克,盐4克,植物油10克,白糖2克。
制作方法:温水浸泡口蘑,去蒂洗净,留用第一次浸泡的水。白菜洗净,切成寸段。油锅熬热后,下白菜煸至半熟,再将口蘑、酱油、盐、糖放入,并加入口蘑汤,盖上锅盖,烧至入味即成。
成品的营养成分:热量155千卡,蛋白质克,脂肪10.5克,碳水化合物10克。
2、糖尿病的营养餐:素炒小萝卜
主料:小萝卜200克。
佐料:香菜、青蒜各10克,植物油9克,酱油10克,盐5克,葱、姜各2克。
制作方法:将萝卜洗净,切成滚刀块。油锅烧热后,放入萝卜煸炒几下,放入各种佐料,加少量温水,盖上锅盖烧热。起锅时撒上香菜和青蒜。
成品的营养成分:热量130千卡,蛋白质2克,脂肪10克,碳水化合物8克。
3、糖尿病的营养餐:三丝拌柚块
材料:去皮柚子200克,香菜10克,红柿子椒25克,豆腐皮25克。
调料:盐、味精适量,香油3克。
三丝拌柚块做法:
柚子肉切块;香菜择洗干净,切小段;红柿子椒洗净,去蒂和籽,切丝;豆腐皮洗净,切丝,放入沸水中焯透。
柚子肉、香菜段、红柿子椒丝、豆腐丝放入同一个盘中,加盐、味精和香油拌匀即可。
总能量约166千卡,蛋白质7.3克、脂肪6.1克,糖类22.2克。
4、糖尿病的营养餐:柚子炖鸡
材料:去皮柚子200克,童子鸡500克。
调料:葱段、姜片、料酒、盐适量,香油4克。
柚子炖鸡做法:
柚子肉切块;童子鸡杀好去毛、去内脏,冲洗干净。
鸡腹中塞入柚子肉,放到沙锅里加葱段、姜片、料酒、盐、香油和适量水炖熟即可。
总能量约478千卡,蛋白质62.0克,脂肪17.5克,糖类19.0克。
糖尿病人不能吃什么
1、辣椒
尽量少吃。禁忌理由:所含的辣椒素可促进胰岛素的分泌,但辣椒性热、味辛,多食助热生火,糖尿病患者。多属阴虚火旺之体,帮应习题少食。
2、甘薯
尽量少吃。禁忌理由:含糖量在20%以上,食用后血糖会明显升高。
3、甜菜
尽量不吃。禁忌理由:含糖量高,糖尿病患者食用后血糖会明显升高。
4、荸荠
尽量不吃。禁忌理由:含大量淀粉,淀粉在体内会转化为葡萄糖。
5、杏
尽量不吃。禁忌理由:性温热,多食易上火。糖尿病患者多属阴虚内热之体,且免疫力差,应尽量不吃。
6、葡萄
尽量不吃。禁忌理由:含大量葡萄糖、果糖及少量蔗糖、木糖,糖尿病患者慎食。
7、柿子
尽量不吃。禁忌理由:除水分外,所含大部分为糖(包括蔗糖、葡萄糖、果糖等),糖尿病患者应尽量不吃。
8、桃
尽量不吃。禁忌理由:性热,含糖量高,属阴虚火旺之体的糖尿病患者应尽量不吃。
糖尿病的预防方法
1、饭量一定要算计
过度肥胖的人减掉5%的体重就能将糖尿病发病率降低70%。计算一下每日的摄入量,看看自己该少吃多少。
2、安步当车更健康
一项研究发现,每天走35分钟的路,糖尿病患病风险减低80%。中国的研究也指出,高血糖者多走路,发展成糖尿病的风险减少40%。因为走路增加细胞胰岛素受体的数量,让胰岛素的利用效率更高。
3、挑选燕麦有学问
多吃全谷物食品能降低患2型糖尿病的危险。燕麦就是不错的选择。如果燕麦食品成分表里有玉米甜味剂、玉米糖浆、葡萄糖、果糖、高果糖糖浆、转化糖、麦芽糖、糖蜜和蔗糖中的3种,请不要购买。
4、多喝咖啡也无妨
一项跟踪调查发现,每天喝6杯(约合1.24升)咖啡的人,糖尿病患病风险减少29%—54%。咖啡中所含的钾、镁与抗氧化剂能帮助细胞更好地吸收糖分。
