养生之道网导读：鸡冠花，因其花序的形状很像雄鸡头上之冠而得名。有红、白、紫、黄、绿等多种颜色，以红、白二色最为常见。相传明朝时期，有位名叫解缙的人，在皇帝面前吟咏红色的鸡冠花，第一句“鸡冠本是胭脂染”刚一出口，皇帝当即打断说：“是白色”，并从袖中拿出白色的鸡冠花。解缙灵机一动，接着吟道：“今日为何浅淡妆?只为五更贪报晓，至今戴却满头霜。”
鸡冠花，自古就是有名的观赏花卉，宋代赵企把它吟咏得极为传神：“秋光及物眼犹迷，着叶婆娑似碧鸡。精彩十分佯欲动，五更只欠一声啼。”这是说，观赏被秋天风光笼罩的鸡冠花，简直使人眼花缭乱，花在秋风中摇晃，色彩缤纷，好像传说中的神鸡就要翩翩起舞，就只差五更报晓的那一声啼叫了。
鸡冠花，不仅可供观赏，而且可作药用。
鸡冠花
药用便方中药鸡冠花
1．治便血、痔血、痢疾-- 鸡冠花9~15克，水煎服（配生槐米、生地榆效果更好）。
2．治细菌性痢疾 -- 鸡冠花9克，马齿苋30克，白头翁15克，水煎服。
3．治经水不止 -- 红鸡冠花，晒干研末，每服4~8克，空腹酒调下（忌鱼腥猪肉）。
4．治咳血、吐血 -- 鲜白鸡冠花15~24克(干品6~15克)，猪肺1只（不可灌水），冲开水炖约1小时，饭后分2~3次服。
5．治荨麻疹 -- 鸡冠花全草，水煎，内服外洗，治荨麻疹。
6．治夜盲、目翳 -- 鸡冠花籽15~20克，红枣7枚，水煎服。
8．治疗青光眼--鸡冠花、艾根、杜荆根各15g，水煎服。
鸡冠花除了用于食谱外，可用于治病症的方剂很多：
1..产后血痛：用白鸡冠花15克，加水煎煮，滤汁放白酒半盅，混匀后饮用，日服1~2次。
2.吐血：用鸡冠花20克，加水适量，入白酒少许，煎煮三五沸，取汁饮用；红痢用红红色花，白痢用白色花。
3.荨麻疹：用鸡冠花全草水煎，内服外洗。
4.子宫出血、白带过多：用鸡冠花15克、海螵蛸12克、白扁平花6克，水煎服。
5.风疹：用白鸡冠花、向日葵各9克，冰糖30克，开水炖腹。
6.治青光眼：用于鸡冠花、龙胆草、黄苓各9克，生地15克，菊花12克，水煎服。
膳食疗效
1、龟胶冠花蛋汤：将鸡蛋150克打和碗内，放上包胶20克搅均匀；鸡冠花75克洗净，改刀成片；炒锅内放化鸡油烧熟，下鸡蛋糊炒泡，加猪肉汤、精盐，煮沸2分钟后，下鸡冠花、胡椒粉，煮熟，起锅入碗，放上香葱花25克即可食用。此汤具有滋阴润燥，补血养血，凉血止血之功。
2、燕窝冠花肺片汤：将高级燕窝18克加入清水上笼蒸制燕窝炖软，再半高级清汤、精盐、料酒、姜葱汁、蒸软的燕窝、焯水后的净猪肺片300克放入净锅内，置旺火上烧沸后，下净鸡冠花片60克烧沸、煮熟而入味，即可食用。此汤具有滋阴润燥，益脾胃，清肺热，止泻止咳，治咳血、吐血之功。
3、冠花黄颡鱼汤：将净锅内放高汤烧沸，下初加工好的黄颡鱼750克煮沸，打 鸡冠花3净浮沫，放生姜片、胡椒粉、精盐，煮至入味，再放鸡精和净鸡冠花片100克，煮熟，散止散止葱花20克，即可食用。此汤具有清湿热，防止血病，补脾胃，消水种，利小便，防癌之功。
鱼汤
4、冠花蚌肉汤：将净锅内放猪肉汤、净水发木耳片70克、净蚌肉200克，烧沸后，打净浮沫，放上胡椒粉、料酒、姜葱汁煮至炖软时，再下精盐、净鸡冠花片100克、鸡精，煮至熟，起锅淋上香油10克，即可食用，此汤具有凉血止血，清热解毒，清肝明目，滋阴润燥之功。
5、冠花莲草肥肠：将净锅内放鲜汤、焯水至断生的净肥肠节200克、葱段15克、生姜片10克、旱莲草汁水40克，煮至肥肠炖软时，下精盐、净鸡冠花150克，煮入味，即可。此汤具有凉血止血，养阴补肝肾，解热毒之功。
鸡冠花以花和种子入药。花可凉血止血，有止带、止痢功效。主治功能性子宫出血，白带 过多，痢疾等。是一味妇科良药。种子有消炎、收敛、明目、降压、强壮等作用，可治肠风便血，赤白痢疾，崩带，淋浊，眼疾等。
