诊断了糖尿病肾病，还能吃豆制品吗？ 来源：立说新知 植物蛋白质主要来源于主食(谷类)、豆类、坚果类(如花生、瓜子、核桃等)。大豆及其制品中的蛋白质属于植物蛋白，其除含有丰富的蛋白质外、还含有无机盐、维生素、膳食纤维、脂肪及豆固醇等，豆固醇（24β-乙基-5，22-胆烷二烯-3β-醇）存在于许多绿色植物和大豆中的固醇类，属于植物固醇。植物蛋白中的豆固醇还具有降血脂、胆固醇的作用。 实际上，豆制品中的大豆蛋白虽然属于植物蛋白，但它是一种优质蛋白，是非常重要的蛋白质来源，在一定程度上对于受损肾脏的功效甚至优于动物蛋白。研究证实，适量给予大豆蛋白可减轻肾小球高灌注、稳定肾小球滤过率，减轻肾小球血管硬化，降低血肌酐和尿素氮。大豆蛋白还可以调节脂肪代谢，降低血胆固醇和甘油三酯，这与大豆所含黄酮类物质有关。因此，对于糖尿病肾病患者，豆制品是可以食用的，前提是蛋白质摄入总量在规定的范围内。 但也不能因为大豆蛋白是优质蛋白，蛋白类食物就全部选择豆制品。优质蛋白种类丰富，主要的来源是动物蛋白，主要包括鱼、虾、肉、蛋、奶等动物蛋白。糖尿病肾病患者饮食要点是优质低蛋白饮食，其包含两个要素：一是优质，二是总的摄入量。蛋白质摄入总量要控制在规定的范围内，应尽量选择多种类食物，以提供人体需要的营养物质。
