吃糖好比吸烟！你吃下去的糖比你想象的更多 丁香医生 如果有人告诉你，糖有「毒性」，危害甚至「等同于吸烟」，你可能会翻个白眼—— 「呵呵，你说吃糖长胖我信，糖有毒？全世界人都中毒了吗？」 新西兰人 B 先生本来也这么想，糖糖这么美味，怎么可以冤枉它？ 他进行了一系列调查后，拍了一部纪录片，片名却叫《糖：新一代健康杀手》。 因为他发现，糖吃多了真的会危害健康。 这里说的糖，指的是那些人为提取或添加的各种游离糖，比如白糖、冰糖、红糖、果糖，以及一些非常容易消化、能够快速转化为血糖的精制主食。 而好的碳水化合物，应该来源于粗粮谷薯等消化慢的食物，它们才是身体需要的营养。 游离糖为什么有害健康？咱们来一探究竟。 我们都在被糖毒害？ 故事要从一位叫 Robert 的美国教授说起...... Robert 教授说，我们每个人都在被糖毒害，因为糖有 3 种其他食物所没有的效果：造成肝脏肥胖、导致细胞老化、阻挠大脑正确计算出自己到底摄入了多少糖。 他认为，糖和烟草都有毒，从对健康的危害性来说：吃糖就等于吸烟。 Robert 教授这一言论发表后，当然会有人表示质疑，比如纪录片拍摄者 B 先生。 B 先生平时非常注意健身，还经常负重 35 公斤进行登山训练。偶尔的甜食对 B 先生来说，简直就是幸福和放松的代名词。 不就是一点糖吗？最多注意点别长胖，还能有多糟？ 这个 Robert 教授竟敢说糖有毒！吃糖和吸烟的危害一样大！ 不能忍，必须调查清楚。 身体需要多少糖？ 刚开始调查，B 先生就发现，自己踏上了「打脸之旅」，身边的真实情况确实不容乐观。 许多新西兰人病态肥胖或超重 放眼望去，他身边的人都是...... 这就有点尴尬了...... B 先生原来觉得，糖属于碳水化合物，听上去是一种人体需要的能量物质，身体应该是需要的吧，而且脱离剂量谈毒性是耍流氓啊！ 那我们究竟需要摄入多少糖呢？答案竟然是——完全不需要。 这下更尴尬了...... Robert 教授解释说：我们的肝脏能够代谢一定量的糖分，可一旦糖过多，身体就会出现问题，这也就是我们现在所见到的情况。 看到这句话，你一定想说：幸好我吃糖不多。 其实，你每天吃下的糖量可能会超出你的想象。 你在无形中吃了多少糖？ 对于每天真正吃了多少糖，我们其实没有一个准确的概念，大多只是并不准确的「感觉」。 为了能真正回答这个问题，B 先生去超市转了转，用事实和数据来说话。 很多食品都逃不开糖 调查结果是： 一瓶可乐，有 64 克糖，有的饮料甚至更多；番茄酱，每份含有 28 克糖，每挤一下就有 4 克糖；清淡口味的沙拉酱，每一小团有 6 克糖；巧克力坚果酱，每小份含有 8 克糖；即使是感觉不太会有糖的金枪鱼罐头，每一小罐也含有 4 克糖...... 这些发现让 B 先生不得不承认，他可能低估了自己每天真正摄入的糖量，甚至对此一无所知，以为自己吃的很健康。 数据显示，每一个新西兰成年人，每年平均要吃掉 50 千克（100 斤）的糖。 我们中国人其实也没有好到哪儿去…… 早上的咖啡、豆浆、八宝粥，天热时的冰激凌、汽水、果汁，加餐的饼干、酸奶、牛肉干，休闲时的蜜饯、辣条、巧克力...... 只要你吃东西，甚至是普通的菜肴，比如红烧肉、炒青菜，都可能会摄入糖。 现在还觉得自己一天下来没吃多少糖吗？ 不过可能很多人还不死心，毕竟大家都还好好活着呀？ 心能这么大，是因为你并没有真正了解糖的危害。 糖到底有多可怕？ 如果只是让人长胖，那糖应该不会被 Robert 教授称为「毒药」。难道还有什么我们不知道的危害吗？ B 先生先走访了一家糖尿病医院，和病人聊了聊天。 这里的患者，大多都处于中年，但已经有着严重的糖尿病并发症，每人每年为了治疗要花 5～10 万英镑（约合 44～88 万人民币）。 B 先生问其中的一位患者，如果能回到过去，你会做出什么改变？ 患者回答：「少吃糖。」 吃糖本身不会引起糖尿病，但糖果、点心、甜饮料......都是让人长胖的元凶，而体重超重会增加 2 型糖尿病的风险。 如果已经确诊，糖会加快病情的发展，出现各种严重的并发症，就像纪录片里的患者一样。 被糖危害的不仅有成人，还有孩子，他们的牙齿健康情况不容乐观。 吃糖毁掉一口好牙，只要 6 个月！ 虽然糖本身不会导致蛀牙，但是口腔里的细菌会趁机作怪，这些细菌吃了糖之后会产生酸，腐蚀牙齿造成蛀牙。 小朋友自控力差，如果常吃糖或喝甜饮料，每次吃完又不及时刷牙漱口，就会给细菌提提供美味大餐，从而出现严重蛀牙。 每个人都知道不能让 2 岁的孩子抽烟喝酒，但我们却在给他们喝同样危害巨大的甜饮料，并且不觉得有什么问题。 那么，吃糖对于我们自己，是否会导致健康风险？ B 先生决定立刻给自己做个血液检查。 但结果……并不让人开心，因为检查数据又打了他的脸。 平时注意健身、没有任何肥胖问题的 B 先生，甘油三酯竟然严重超标！这表明他的饮食存在糖分过多的问题，会增加心脏病和血管阻塞的风险。 这可能也是我们的真实写照。 减少糖，更健康 被检查结果吓坏了的 B 先生，决定立刻作出改变。 甜甜的果汁？倒掉！松软的面包？扔掉！ 那么，这些努力有结果吗？ 在进行了 2 个月全方面减糖的饮食调整后，B 先生又做了一次身体检查检查，这一次，他的身体情况如何呢？ 神奇！指标正常了！ 肚子也下去了！ 这只花了 2 个月！ 不吃糖，并不意味着我们要放弃享受美味，只是要远离那些过度添加糖的食物，去吃那些真正的食物，把自己从糖的牢笼中解放出来。 世界卫生组织（WHO）对每天的糖摄入量提出了建议：游离糖不应该超过 50 克，最好控制在 25 克以内。 现在，越来越多的国家、健康组织，还有学校，都意识到了糖对于健康的危害，并开始行动起来。 用水果做餐后甜点的学生，有些学校开始禁止学生食用甜食，禁止小卖部售卖甜饮料；部分地区的政府甚至开始拟定法案，打算通过征收「糖税」来让食品企业少加点糖…… 然而，要做到少吃糖，真正的关键在于你自己。 手握决定权的是你 很多时候，我们以为只要控制了脂肪，就能够美味健康两不误，但却不知不觉地掉入了「低脂高糖」的深渊。 没想到这么甜蜜的糖，竟然会造成这么严重的后果。 这不是说我们什么都不能吃了，红烧肉、糖醋排骨、各种甜点……如果你真的很喜欢，还是能继续享用。 但是，吃多少，一定要心里有数。 太肆无忌惮地大吃大喝，最后可能就得牺牲健康为你的人生和药费买单。 视频中有段话是这么说的： 在成长的过程中，我们要不断做出选择，而选择也决定了未来的人生。政府和医生不能强迫我们买什么样的零食，吃什么样的午餐，决定权在我们自己的手上。 还要有多少证据，还要确诊什么疾病，才能让你决定做出改变？ 为了自己和家人，少吃点糖吧。
