■ 明婉
“女性长期喝豆浆易得乳腺癌”的说法，近日一直在网络上流传。对此，中国医学科学院肿瘤医院乳腺中心主任张保宁表示，这种说法没有科学依据。
张保宁介绍，豆浆中含有植物性雌激素大豆异黄酮，人体雌激素水平高会提高乳腺癌患病几率，因此人们往往将二者联系起来，认为长期喝豆浆易得乳腺癌。
“人体内的雌激素需要和受体结合，才能作用乳腺等靶器官，产生刺激影响，甚至导致癌症。如果人体内雌激素水平高，大豆异黄酮因为有类似雌激素的作用，就来竞争受体，影响了人体内的雌激素和受体的结合，减弱了人体内雌激素对靶器官的作用。”张保宁说，“如果人体雌激素水平低，大豆异黄酮就会补充人体内一些雌激素的功能。因此，大豆异黄酮可以起到调节人体内雌激素的作用。”
长期喝豆浆是否易得乳腺癌？张保宁又从另一角度解释，美国的乳腺癌发病率是中国的5倍，但从大豆异黄酮的摄入量来看，中国人每人每天摄入大豆异黄酮20毫克-50毫克，美国人每人每天不到1毫克。“他们摄入这么少，我们摄入这么多，他们的乳腺癌发病率却是我们的5倍。”他说，这说明乳腺癌与喝豆浆没啥关系。
