牛奶中含有丰富的蛋白质、维生素及钙、镁离子等，有利于肝病患者肝脏损伤的修复。但东南医院肝胆外科副主任医师庄阳辉提醒，肝病患者喝牛奶是有讲究的，应科学饮用。
肝病患者每日应喝两杯牛奶，约500毫升，可补充每天所需蛋白质的1/10、每天所需维生素B2的1/4和维生素A的1/8。急性肝炎病人每日服酸奶200克左右为宜，恢复期以每日2杯至3杯为宜；肝硬化病人以每日1杯为宜。
乙肝急性期或慢性乙肝活动期，有恶心、呕吐、厌油和腹胀者，不宜饮用牛奶，应在消化道症状缓解及康复期饮用为好。肝硬化伴有肝昏迷或有肝昏迷倾向者，不宜喝牛奶，否则会加重病情。
喝牛奶应慢，小口饮用，量不宜过多。因为牛奶含有5%乳糖，在身体乳糖酶不足时，大量或是大口地喝牛奶，则乳糖不容易消耗吸收，易造成腹胀、腹泻。建议小口喝牛奶，最好是等到口中的唾液与牛奶混匀了再吞咽。有的人喜欢甜食，在牛奶里加糖，殊不知这样不利于人体对牛奶中钙质的吸收，而且还将促使胃肠内细菌发酵产气，引起腹胀。
不宜在空腹时喝牛奶，因为这样一来，其中的蛋白质只能代替糖类（碳水化合物）转变为热量而被消耗掉，起不到应有的作用。建议肝病患者更适合在睡前饮用牛奶效果最佳，既能充分吸收利用牛奶的营养，还可以促进睡眠。
老年患者更适合饮用酸奶。因牛奶中的乳糖经乳糖酶作用后会分解成半乳糖，过多的半乳糖沉积在晶状体中，会引起白内障的发生。建议老年患者适量喝一些酸奶，酸奶中含有丰富的优质蛋白和多种营养成分，还含有乳糖酶和很多的酵母菌，非常有益于慢性乙肝患者，尤其是肝硬化患者。 □本报记者 张沼婢
