美国FDA于6月16日发表声明称，基于科学实验的结论，该部门认定，在食品中加入人造反式脂肪并不安全。3年后，食品生产厂家将被禁止添加该原料。一直以“尽量少用为好”的反式脂肪，现在看来问题大了，你需要因此忌口哪些食物呢？ 反式脂肪就是植物黄油，食品标签上的“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“氢化菜油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”或“shortening”，其实都是反式脂肪的意思，总之都是经过氢化处理的植物油，它主要用在糕点、甜品、冰激凌的制作中，因为如此制成的食品不仅成本低，而且味道好，不易变质。现在快餐业发达了，它的使用就越加普遍，但它是可以增加冠心病发生的，甚至坏处超过饱和脂肪酸，也就是动物油，美国这一禁令出台后，FDA的代理局长就表示，这将每年减少数以千计的突发心脏病事件。 既然如此，你需要忌口哪些食物来避免这种风险呢？据2011年评估结果，中国人摄入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食总能量的百分比仅为0.16%，北京、广州这样的大城市居民也仅为0.34%，远低于WHO建议的1%的限值，这是值得庆幸的。但是，中国居民的反式脂肪酸的来源与美国不同，中国人的反式脂肪摄入50%来源于植物油。 所以，美国禁用反式脂肪提示给中国人的有两点，第一，年轻人，特别是以在外就餐，经常吃零食的，从现在开始忌口，可能决定他们四五十岁心脑血管高发期时的健康状况。第二，居家的成年人，动物性肉类、脂肪是一贯的大忌，就算您根本不吃汉堡包、冰淇淋，也不能小看红烧肉对慢性病的“贡献”，如果您每天都要炸油饼，虽然也算吃素，但反式脂肪的摄入并不会少。
