美国加州罗马琳达大学预防专家米歇尔奥利希（Michael Orlich)博士领导的研究团队的一项最新研究表明，素食可以降低20%患直结肠癌的风险。这项研究成果发表在3月9日最新一期网络出版的国际顶级临床学术期刊《美国医学会杂志》内科学（JAMA Internal Medicine)上。
他们对77，700名男女大样本人群进行了研究，其中约一半人被归为非素食者，即每周均需要食肉；其余的人分为四组，即半素食者（即每周一次食肉）、鱼素食者（即除鱼肉和海鲜外不进食其他肉类、蛋类和奶类）、奶素食者（进食蛋奶，但不进食肉）和绝对素食者（即从不吃肉、蛋和奶）。对样本人群随访7年后，结果发现其中患直肠癌380例，结肠癌110例；所有这四类素食者相对于非素食者，其患直结肠癌的风险降低22%，其中直肠癌减少19%，结肠癌减少29%；鱼素食者降低43%患直结肠癌的风险；奶素食者和绝对素食者以及半素食者患直结肠癌风险分别减少18%、16%和8%。
因此研究人员表示，多吃蔬菜，减少食用红肉有益于身体健康。
医牛点睛：国际上已经基本达成共识，多吃果蔬，少吃红肉是一种有益身体健康的生活方式。
