啤酒算不上健康饮料，却是人类最古老的酒精饮料。聚会、看球、过节、请客，啤酒在各种娱乐场合是常客，但这次啤酒和严肃的医学搭上边了。最近，《自然》子刊Scientific Reports杂志上发表了一项研究，指出啤酒中的成分对代谢综合征有非常健康的效果。
代谢综合征是心血管疾病和2型糖尿病的主要风险因素，临床诊断有腹部肥胖、高甘油三酯血症、好胆固醇（高密度脂蛋白）水平低、高血压症和高血糖症等疾病。代谢综合征与认知功能障碍和痴呆有关联。
美国俄勒冈州立大学的科学家们研究发现，啤酒中的一种黄酮类物质——黄腐酚（xanthohumol，XN）及它的两个氢化衍生物有助于改善代谢综合征患者的胰岛素抵抗，同时能逆转代谢综合征诱发的学习和记忆损伤。
黄腐酚究竟是何方神圣？黄腐酚是一种含异戊二烯基的查耳酮，占啤酒花干重的0.1%~1%。很多研究表明，黄腐酚具有多种生理活性，如抑制癌细胞扩增、预防癌症、抑制骨质增生、抗菌、预防动脉硬化等。
该研究团队在之前的研究中已经发现黄腐酚可能是代谢综合征的治疗方法，但是临床试验中，人体内的黄腐酚会被转化成一种叫做8-异戊烯基柚皮素的雌性激素代谢物，该物质会促进乳腺癌生长，如果长期服用有致癌风险。
在这项研究中，研究团队通过氢化反应使黄腐酚（XN）转化成另两种衍生物DXN和TXN，这样就能防止具有潜在致癌性的8-异戊烯基柚皮素生成。实验发现，XN，DXN，TXN都使喂养高脂饮食的小鼠胰岛素抵抗降低。DXN和TXN的效果比XN好，且没有副作用。
注：实验中将XN转化成TXN与DNX
不仅如此，实验还发现小鼠的空间学习和记忆能力都提高了。
小鼠研究结果表明，啤酒中的化合物或许能减少甚至组织学习和记忆损伤。
医牛点睛：当然，一瓶啤酒中的黄腐酚含量是极微量的，远不及治疗效果。
