人体补充水分是一个十分重要的过程，同样这个过程也非常讲究。在我们补充水分的时候任何不正确的方式都会对健康造成影响，那么什么样的水是不能喝的呢？下面我们先来看看为何说生水不能喝。
生水有各种各样的对人体有害的细菌、病毒和人畜共患的寄生虫。喝了生水，很容易引起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。特别是现今大小河道、水库、井水都不同程度地遭受工厂废液、生活废水、农药残余等污染，喝生水更易引起疾病。
老化水俗称“死水”，单单是说死水相信很多人都不知道是什么，也就是长时间贮存不动的水。老化水对于人体的伤害非常严重。常饮这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育。
中老年人则会加速衰老；许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高，据医学家们研究，可能与长期饮用老化水有关。所以我们无论是隔夜水还是过期饮料都不要去喝。
很多人都说蒸锅水也是开水啊，也有人会把蒸锅水和蒸馏水联想在一起，其实我们所说的蒸锅水跟这两者都有关联但是却完全不是同一种水。那么蒸锅水到底是什么呢？
蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒；水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。
千滚水相比于前面说到的集中水更加的危险，那么什么样的水才会被称之为千滚水呢？实际上千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。
这种水因煮过久，水中不发挥性物质，如钙、镁等重金属成份和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐，还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。
人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。当水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每公斤53微克上升到177微克。
数量上超过国家饮用水卫生标准的2倍。专家指出，饮未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21％—38％。当水温达到100℃，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全。
