高脂血症由于脂肪代谢或运转异常使血浆一种或多种脂质高于正常称为高脂血症。高脂血症可表现为高胆固醇血症、高甘油三酯(三酰甘油)血症或两者兼有。
胆固醇含量高的食物蛋黄、猪脑、猪肝、皮蛋、鳗鱼、蟹黄、猪腰子、鱼子、对虾、奶油、蛋类、鱼肝油等含胆固醇高的食物，平时应忌吃或少吃。
甜食
糖类食物如蔗糖、果糖，对甘油三酯(三酰甘油)的含量有一定的影响。有人在饲养动物时，用蔗糖代替淀粉，可使动物的血胆固醇和甘油三酯(三酰甘油)均增高。在某些脂肪摄人量较高的国家和地区．当糖用量增加时，冠心病的发病率也增高。
酒
长期饮酒者也可诱发血脂升高，心肌中脂肪增加，心脏功能会减弱，心脏肥大。特别是长期大量饮啤酒的人，心脏更容易出现这种变化，医学上称“啤酒心”。
咖啡
过多饮用咖啡会使血清胆固醇增高，从而加霞病情，对已患有高血压、冠心病和动脉硬化的人危险性更大，据研究，一天喝1—4杯咖啡的人，血中胆固醇的浓度比不喝咖啡的人高5％，喝上9杯，则高ll％，故忌多饮之。
不合理用药
治疗高脂血症的药物很多，但其作用特点和不良反应各有不同，临床上常见到不合理的用药现象。特别是有些患者求医心切，见到新药往往盲目使用，不仅疗效不佳，而且还可带来许多不良反应，甚至恶化病情。故用药时要注意根据血脂升高的类型，针对性地选择用药。在使用新药之前，必须了解其作用特点、不良反应、禁忌证等，或在医生指导下使用，不可随意服用，降血脂药大部分都有不良反应，且终止服药后血脂常升高，故不应单独使用药物，必须与饮食、运动疗法同时进行。
