李时珍认为，山楂能“化饮食，消肉积”，用于治疗肉类脂肪过多所致疾患。现代研究证明，山楂还可以扩张血管，降血压，强心，抗心律不齐等。因此，中医常用山楂来治疗高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等疾病。下面我们就来看一些和山楂有关的食疗方：
1．山楂大枣酒
材料：山楂片300克，大枣、红糖各30克，米酒1000毫升。
做法：将山楂片、大枣、红糖浸入米酒内，密封贮存，每日摇荡1次。5日后即成。每次饮30—50毫升。每日1～2次。
功效：破气行淤，养血活血。适用于高脂血症。
2．山楂粥
材料：山楂30～45克（或鲜山楂60克），粳米100克，砂糖适量。
做法：将山楂煎取浓汁，去渣，与洗净的粳米同煮，粥将熟时放入砂糖，稍煮l～2沸即可食用。10日为1疗程。
功效：健脾胃、助消化、降血脂。适用于高血脂、高血压、冠心病，以及食积停滞，肉积不消。但不宜空腹及冷食。
3．山楂消脂饮
材料：鲜山楂30克（干品15～20克），荷叶15克，生槐花5克，草决明10克。
做法：上药洗净，放锅中煎煮，去渣去汁，加白糖少量调味，代茶频饮，可常服，有明显降脂作用。
功效：降低血脂。
4．山楂瓜皮饮
材料：山楂4～5颗，西瓜皮50克。
做法：山楂、西瓜皮洗净切碎，以开水泡茶饮用。
功效：降低血脂，防治“三高”。
5．山楂荷叶茶
材料：山楂30克，荷叶10克。
做法：将上2味洗净，水煎取汁，代茶饮用。每日1—2剂。
功效：清热降脂、活血祛淤。
除山楂外，下面这些食疗方，对高脂血症也有明显的疗效。
1．枸杞泽泻汤
材料：构杞子30克，泽泻、山楂各15克。
做法：水煎服，每日1剂，2次分服。
功效：补肾养肝、清热降脂。
2．素炒洋葱
材料：洋葱150～200克，调料适量。
做法：按常法烹制食用。每日1剂，常食有效。
功效：化湿去痰、和胃下气、解毒杀虫。适用于高脂血
症、高血压、糖尿病等。
5．海带豆腐汤
材料：水发海带150克，豆腐200克，调料适量。
做法：按常法煮汤服食。每日1剂。
功效：清热利水、化淤软坚。
4．大蒜萝卜汁
材料：生大蒜60克，生萝卜120克。
做法：先将生大蒜剥皮，洗净、切碎，剁成大蒜糜汁，备用。将生萝卜除去根须，洗净、切碎，放人家用果汁捣绞机中绞压取汁，洁净纱布过滤后，将大蒜与萝卜汁充分拌和均匀，也可加少许红糖调味，即成。早晚各1次分服。
功效：杀菌消炎、降脂，适用于各种类型的高脂血症，对中老年湿热内蕴、气血淤滞型高脂血症患者尤为适宜。
5．芹菜红枣饮
材料：新鲜芹菜150克，红枣15枚。
做法：先将芹菜洗净，切碎，与红枣同入沙锅，加水浸泡片刻，中火煎煮30分钟，过滤取汁即成。早晚2次分服。
功效：平肝清热、补虚降脂。主治各种类型的高血脂。
6．绿豆萝卜灌大藕
材料：大藕4节，绿豆200克，胡萝卜125克。
做法：将绿豆洗净，置温水中浸泡30分钟后滤干。胡萝卜洗净，切碎捣成泥，用适量白糖将绿豆和胡萝卜调匀。藕洗净，用刀切开靠近藕节的一端，切下部分留作盖，将和匀的绿豆萝卜泥塞入藕洞内，塞满为止，将切下部分盖在原处，用竹签插牢，上锅隔水蒸熟，当点心吃。
功效：降低血脂。
7．海带绿豆汤
材料：海带150克，绿豆150克，红糖150克。
做法：将海带浸泡，洗净，切块。绿豆淘洗净，共煮至豆烂，用红糖调服。每日2次，可连续食用。
功效：清热，养血，适用于高血脂、高血压症。
8．杜仲茶
材料：杜仲叶5克，优质乌龙茶5克。
做法：用开水冲泡，加盖5分钟后饮用，每日1次。
功效：补肝肾，强筋骨，降血压。适用于高血压，高血脂、心脏病等症。
9．泽泻粥
材料：泽泻15～30克，粳米50N100克，砂糖适量。
做法：先将泽泻洗净，煎汁去渣，入淘净的粳米共煮成稀粥，加入砂糖，稍煮即成。每日1或2
次，温热服。
功效：降血脂、泻肾火、消水肿。适用于高脂血症、小便不利、水肿等。阴虚病人不宜用。
10.菊花决明子粥
材料：菊花10克，决明子10～15克，粳米50克，冰糖适量。
做法：先把决明子放入沙锅内炒至微有香气，取出，待冷后与菊花煎汁，去渣取汁，放入粳米煮粥，粥将熟时，加入冰糖，再煮1～2沸即可食。每日1次，5～7日为1疗程。
功效：清肝明目，降压通便。适用于高血压、高脂血症，以及习惯性便秘等。大便泄泻者忌服。
