台海网10月28日讯 据海西晨报报道 17岁,本该享受无限美好青春时光的年纪,然而,美丽的青春之花还未完全绽放就要面临病痛的折磨。一位在厦务工的17岁小伙吃烧烤吃出肝癌,医生提醒:坏习惯让肝癌缠上你,平常生活习惯一定要注意。
长期“撸串”惹大祸
日前,17岁小伙小刘(化名)住进了厦门大学附属中山医院肝胆胰外科二区病房。两个星期前,小刘老觉得肚子不舒服,起初只是以为吃坏东西了。可之后小刘腹痛反复发作,皮肤也变黄了,还出现瘙痒难耐的症状,上厕所发现自己小便也呈冰红茶样的红色,甚至巩膜也变得非常黄。小刘父亲急忙向中山医院挂了肝胆专家门诊。肝胆胰外科苏永杰博士把小刘收入院后,给小刘开了肝胆磁共振检查,磁共振结果显示小刘的肝脏明显肿大,肝实质弥漫性损害,肝内多发占位。肝内外胆管及门脉受压变细,管腔接近压扁(肿大肝组织挤压)。小刘的肝癌已经失去了手术、介入、靶向治疗、放疗和化疗治疗机会,只能进行姑息治疗。
苏永杰博士告诉记者,小刘年仅17岁,不是乙肝病毒携带者,没有饮酒史,也没有肝癌家族史,他的病是烧烤惹的祸。
小刘的父亲告诉医生,小刘特别爱吃烧烤,每天都必须吃上几串。长期摄入垃圾食品导致小刘身体代谢紊乱,长期便秘,长此以往,病魔就找上门来了。
三种物质是致癌凶手
苏永杰博士介绍,长期“撸串”有三种物质可能致癌。
首先,杂环胺。我们常见的烧烤食品一般是烤鸡、鸭,还有肉质鲜美的烤羊肉串、烤鱼、烤虾、烤豆制品等。烧烤食物需要高温烹调,而肉类、蛋白质丰富的鱼类,在经过高温烹调之后都会产生杂环胺。杂环胺是一类化合物,其中包括氨基咔啉都有致癌的作用,当食品加热温度越高,产生的杂环胺就会越多。
其次,亚硝胺。烧烤在烤之前有个腌制环节,一般会添加羊肉精、猪肉精等,在烤制过程中会加入孜然,辣椒粉、香味素,而腌制过程中就会产生亚硝胺,亚硝胺会通过皮肤、消化道,进入体内。
还有苯并芘。烧烤中的鱼、肉类等脂肪类经过焦化,与肉中蛋白质结合,会产生致癌物质苯并芘,经常食用被苯并芘污染的烧烤类的食物容易诱发胃癌、肠癌。
饮食均衡很重要
怎么吃有利于肝脏健康呢?肝胆胰外科刘平果主任建议:食物来源不要局限于一种或几种,谷类、水果、蔬菜、肉类等均应该均衡摄入;多吃含纤维多的食物,如新鲜水果、蔬菜、全麦面包等;避免酗酒;不吃或少吃对肝脏有害的药物及保健品;在不必要的情况下避免长期大量服用某种药物或保健品。