据澳大利亚“新快网”7月19日报道，越来越多推崇健康的人士选择每周一作为“无肉日”来保持身体健康，但最新研究发现，时不时用其它类型的蛋白质来源代替红肉可以显著降低肾衰竭得风险。
研究人员分析了60000名新加坡华人的健康数据，希望发现主要蛋白质来源与肾功能之间的关系。
调查对象中，有97%以猪肉作为红肉来源。其他蛋白质来源包括禽肉、鱼肉、鸡蛋、奶制品和豆制品。
通过15年半的跟踪调查，研究人员发现红肉很大程度上与末期肾病(end-stage renal disease/ESRD)有关。
根据研究结果，大量食用红肉的人群患上末期肾病的概率比少量食用的人群高40%。
然而，研究并未发现食用禽肉、鱼肉、鸡蛋、奶制品或豆制品能起到保护作用。
用其他蛋白质来源代替红肉可以将患末期肾病的风险降低62%。
此前已有研究发现大量食用动物蛋白，特别是红肉，会加重肾病病情。
当人类摄入红肉等动物蛋白后，会将这些蛋白质转化为某种酸。肾脏会分泌一种物质帮助身体摆脱这种酸，但这种物质在体内长时间维持高水平的话将影响到肾功能。
澳大利亚肾脏健康协会(Kidney Health Australia)的数据显示，澳超过170万成年人(占全国人口的10%)患有慢性肾病。每天有60名澳人因肾脏相关疾病死亡。
研究结果提醒慢性肾病患者，可以保持蛋白质的摄入量，但同时也应该考虑转换成植物蛋白。(
