山楂含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪分解，起到消食积、助消化作用，在消化肉类方面功效尤其显著。可增加胃蛋白酶活性，促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。山楂中含有的粗纤维高达20%，可促进肠蠕动。中医认为，山楂可健脾消积，对减肥有利。可辅治继发性肥胖症。简而言之，就是因为它能促进肠胃道功能，加速血液流动。所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，能够清除体内多余脂肪的功效和作用，如果每天坚持食用对快速减肥瘦身也有很好的效果。适量服用，对身体并无害处。
山楂荷叶减肥茶材料：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。做法：将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。>山楂银菊饮材料：山楂、银花、菊花各10克。做法：将山楂拍碎，与银花、菊花共同放杯中代茶冲饮，为1日量。 >山楂瓜皮饮材料：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。做法：将以上几味共同入锅中煎煮20分钟，滤汁饮用。>注意事项：1、山楂不能空腹吃：含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。不宜于海鲜、人参、牛奶、柠檬同食。2、少吃生山楂：生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。
