在中医看来，很多我们常见的植物大多能食用，同时，具有治病效果。但正因为常见，很多人会忽视，甚至会轻视，其实不应该这样。以蒲公英来说，是全国各地都有的植物，对这种植物，不少人并不了解，其属于药食两用，不论食用还是药用效果都极佳。随着养生观念的日益增强，蒲公英的价值逐渐被人们知晓，人们开始食用蒲公英保健身体，当然，想要了解蒲公英，就要知道它的营养价值。
蒲公英营养价值
看似不起眼的蒲公英，其实营养价值极其丰富，其中包括维生素、矿物质、叶酸、碳水化合物、蛋白质、热量、纤维素、尼克酸等，这些营养元素可以说大大出乎人们的想象，通过食用蒲公英，能补充身体需要、促进身体吸收、维持身体平衡。
上面说到，中医把蒲公英看作药食两用食材，不仅营养丰富，药用价值也很高，那么其药用价值有哪些呢?
蒲公英药用价值
蒲公英味苦、微寒，归肝经、胃经，有利尿、缓泻功效，对治疗热毒、湿热、黄疸也有奇效。
中医典籍描述蒲公英治病的药方有很多。《唐本草》记载“蒲公英，主妇人乳痈肿。”《随息居饮食谱》描述：“清肺，利嗽化痰，散结消痈，养阴凉血，舒筋固齿，通乳益精。”可见，蒲公英的药用价值极高。
知道了蒲公英的营养价值、药用价值后，那么就需要了解蒲公英的食用好处了。
蒲公英的食用好处
清热解毒
在生活中，食用蒲公英的好处有很多，而最能让人引起共鸣的，无疑还是蒲公英能清热解毒。作为凉性食材，蒲公英的清热能力极强。最简单食用方式，就是把蒲公英的种子清洗干净，用开水冲泡，对缓解燥热、口干舌燥有帮助。
保护肝脏
饮食不规律、生活作息不正确，会伤害到肝脏。肝脏疾病也是当前影响健康最大的疾病。食用蒲公英能保护肝脏，这是因为蒲公英能抵抗毒素导致的肝细胞损伤，解除抗菌素稀释的毒素，这样能提高肝脏活力，达到保护肝脏的作用。
美容养颜
食用蒲公英还能吸收蛋白质、脂肪、矿物质，这些物质进入身体后，能改善身体的肤质，对减少皮炎、湿疹的发生很有效。
另外，食用蒲公英还能淡化色斑、增加皮肤弹性，减少皱纹的生成，食用一些，会让皮肤越来越好。
通乳
生活中有些女性会出现乳痈症状，这个时候，可以食用蒲公英，蒲公英具有消痈、散结作用，能治疗乳痈。有些女性在产后，会出现乳汁不畅，食用蒲公英，能起到通乳的作用。
既然食用蒲公英的好处有那么多，那么在生活中应该如何食用蒲公英呢?
如何食用蒲公英
蒲公英种子泡水喝
蒲公英的叶子、种子都能食用，以种子来说，可以用来泡水，这也是最简单的食用方式，饮用蒲公英种子泡的水，对清热解毒、美容养颜很有效。
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