我们每个人几乎都和癌症有过交集，或许你并未亲身经历，但身边的亲人、朋友可能正在遭遇。2月4日是“世界癌症日”，请花上几分钟，和生命君一起把癌症挡在身体外。
据2015年数据，全年我国约有280多万人死于癌症，平均每天7500人;癌症新发患者约420万……被诊断为癌症和死于癌症的人数不断上升。
很多癌症都是可以早发现早预防的，保持健康的生活方式，可以降低罹患癌症风险。
受访专家：
中国健康教育中心专家 沈雁英
北京同仁医院内科主任医师 张友平
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授 马冠生
中国医科大学航空总医院肿瘤医学中心普外科主任 石汉平
中国抗癌协会肿瘤营养支持与治疗专业委员会委员 周春凌
7种营养素，厨房里的“防癌高手”
维生素C
防癌高招
降低胃癌、食管癌风险
维生素C具有较强的抗氧化性，浙江大学医学院和浙江大学转化医学院共同研究表明，维生素C的合理摄入，有助预防胃癌。
据推测，维生素C能抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺，而亚硝胺是胃癌的诱因之一;食管癌患者血液中维生素C含量只有食管癌低发区居民的1/9~1/8，可能与维生素C具有抑制致癌物的形成、增强机体免疫力的功能有关。
食物推荐
新鲜果蔬
青椒、萝卜缨、芥菜、酸枣、鲜枣、猕猴桃、柑橘等。
蔬菜中维生素C的含量大于水果。维生素C比较娇弱，高温、遇水容易流失，蔬菜在烹调时应先洗后切，急火快炒，或可焯烫、凉拌。
钙
防癌高招
降低结直肠癌风险
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