上海黄浦区特产---蟹壳黄（图片）

2018-12-17 15:31:43浏览：664评论：0 来源：山村网

核心摘要：　　蟹壳黄是上海黄浦区的特产之一，因形式蟹壳而得名。是当地的特色美食小吃。那么蟹壳黄是用什么原料制作而成的呢？　　用油酥

　　蟹壳黄是上海黄浦区的特产之一，因形式蟹壳而得名。是当地的特色美食小吃。那么蟹壳黄是用什么原料制作而成的呢？
　　用油酥加酵面作坯，做成扁圆形小饼，面上粘着一层芝麻。贴在烘壁上烘熟，形圆，色黄似蟹壳。馅有葱油、鲜肉、白糖、豆沙等

　　发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃起来酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。美味秘笈：酥、香，满地找芝麻

(责任编辑：豆豆)

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