上海黄浦区特产：扣三丝（图片）

　　扣三丝是上海黄浦区的特产之一，是上海最具的特色佳肴，被近郊赋予“家乡菜”，是当地婚宴上常见到的一道特色美食。选料精致，制作精细，美观大方。本文将从扣三丝的做法为大家全面做介绍。
　　三样食材蒸的时候无需加入高汤，也不要加盐，就利用火腿的咸鲜味，通过大火蒸熟之后三样食材会有原汁原味的汁水融合在一起，咸淡适中，味道真的是一绝啊。也正是有了如此的美味，这道菜肴能保持到现在经久不衰。　　取水发冬茹一只，放于碗底中央，周围放熟火腿烹笋熟鸡三丝分6份排放，并用熟猪肉丝填满扣紧，上笼蒸透，另用汤碗将三丝轻扣入内，浇以鲜汤，刀功精细，整齐美观，汤汁澄清，口味鲜醇，1982年被为市优质产品。