大庆玉米
大庆玉米是黑龙江大庆的特产玉米，也是非常受欢迎的北方玉米品种远销国内外。大庆玉米最常见的吃法是直接蒸来吃、或者拿来煮食、烤食。
一、大庆玉米的特色
大庆玉米含有丰富的食物热量、碳水化合物、膳食纤维、糖、脂肪、蛋白质以及人体必需的多种氨基酸成分，像色氨酸、苏氨酸、异亮氨酸等。脱粒后的玉米通常加工成玉米面粉，再经过一道轻加工的工序，就可以制成“棒子面”，玉米的胚芽还能提炼玉米油，长期食用玉米油可以预防心血管疾病，这方面功效比花生油好，但是又不及橄榄油。除此之外，玉米还广泛用于玉米主要用于生活、工业领域，是作为饲料，工业生产淀粉、发酵类药品等物质的主要原材料。
二、大庆玉米的分类
商业等级主要根据籽粒的质地划分，分为马齿种、硬质种、粉质种、爆裂种及糯玉米、甜玉米等。籽粒顶端凹陷，因籽粒硬淀粉和软淀粉的干燥度不相等而致的。硬粒玉米含软淀粉少，干燥後顶不凹陷。粉质玉米主要含软淀粉，粉质，易碾碎。甜玉米发皱，透明，糖分不转化为淀粉。爆裂玉米是硬玉米的极端型，籽粒小而硬，不含软淀粉，加热时细胞内水分膨胀，籽粒爆裂。用优良自交系杂交可改良玉米类型。
三、大庆玉米的功效
1、抗眼睛衰老是吃玉米的最显著作用；
2、玉米还有健脾护胃，利水排尿的作用；
3、玉米内含有丰富的膳食纤维，能加速肠内毒素的排出，防止便秘以及动脉硬化等；
4、富含维生素和高于大豆的5倍的胡萝卜，玉米是天然的防癌食物；
5、玉米还含丰富的维生素B1、B2、B6，对预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有很明显的功效。
四、玉米烧排骨的做法
主料
猪子排 (适量) 玉米 (适量)
调料
红烧酱油 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 八角 (2粒) 桂皮 (一小节) 盐 (适量) 冰糖 (适量)
做法：1、将排骨斩成寸段，洗净沥干待用。
2、玉米砍成段，每段再剖成四半。葱、姜、蒜略拍破、淀粉里加适量水兑成芡汁。
3、锅置火上少许油烧热，煸香八角、桂皮、葱姜蒜，推到炒锅一侧。
4、下入排骨、冰糖放入锅中炒至棕红色，排骨上色。
5、加足量热水、老抽、用大火烧沸后转至砂锅小火慢烧30分钟。
6、再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。
7、转至大火加入适量的盐调味,收汁至浓稠即可。
