黑山羊中有许多分支品种，各地也有一些当地山羊的不同分支，比如贵州黑山羊就有一个赫章黑马羊分支。赫章黑马羊是贵州省毕节市赫章县的地方特色黑山羊，而之所以被称为黑马羊，则是因为赫章黑马羊头上无角、头型似马。
图：赫章黑马羊
赫章黑马羊在喀斯特岩溶山区天然灌木林放牧，因其被毛全黑、肉质细嫩、风味好、胆固醇低、蛋白含量高和无污染环境下饲养等特点，已成为人们追求的营养保健食品。我们日常食用的羊肉不管怎么做都多多少少会有一些膻味，这是因为它本身的膻味太过浓郁，但赫章黑马羊不一样，也许正是因为它在无污染环境下饲养的，所以它本身是带有一种独特的鲜味和香味，膻味轻，这样的羊肉通过好的做法做出来便不会有膻味了，反而更加美味。
图：赫章黑马羊
【小编结语】虽然羊肉独特的做法可以很好吃，但不可否认的是吃多了也会有腻味，但赫章黑马羊相反，因为它本身的肉口感好，不腻，所以吃多了也不会产生不想再吃的感觉。
