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内蒙古炒米 内蒙古锡林郭勒盟特产

2018-12-17 21:00:46浏览:770评论:0 来源:山村网   
核心摘要:  内蒙古炒米是内蒙古锡林郭勒盟正镶白旗特产之一,是当地主要的食品,制作方法简单,但美味可口,而内蒙古炒米营养价值高,富
内蒙古炒米   内蒙古锡林郭勒盟特产
  内蒙古炒米是内蒙古锡林郭勒盟正镶白旗特产之一,是当地主要的食品,制作方法简单,但美味可口,而内蒙古炒米营养价值高,富含维生素,携带简单,不容易变质。
  炒米是由糜子米炒熟后碾去外壳而得的米粒。加工方法是将纯净的麻糜子,用水浸泡后,上锅闷蒸,然后在炒锅上炒熟,冷却,去掉外壳。加工好的炒米,色黄而不焦,米坚而不硬,晶莹明亮,泡在奶茶中色味香美,酥香可口。由于经过水浸,使糜子皮表层中的水溶性维生素渗透到米粒中,增加了炒米中维生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷却干燥,使糊化后的淀粉固定在原有状态,因为炒米是他们的传统食品,在蒙古族家庭中,无论男女老少,都喜欢吃炒米。吃时将米置于碗中,用奶茶泡至柔软时,拌着奶食品吃,或者用白奶油加糖拌着吃,或者用鲜奶煮炒米奶粥吃,也可以煮炒米肉粥吃。也可以干嚼着吃。炒米食水量低,耐贮存。便携带,不易霉坏变质,适应牧区生活的需要。
(责任编辑:豆豆)
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