一些地方将玉米剥皮后吊挂在室外储存，以为这样既可快速降低玉米水分，又可缓解储粮库房不足的难题。其实，这种做法弊多利少，不足取。其原因如下：
1、破坏营养。因为高温和阳光照射，会使玉米中的脂肪、粗蛋白质和维生素C、维生素B2和胡萝卜素等遭到不同程度的破坏，特别是在烈日下长期暴晒的玉米，不但营养价值严重降低，而且口味不佳，适口性变差。
2、吸附毒物。玉米吊挂室外，会大量吸附空气中的有毒物质，在城郊及化工厂附近则更为严重。食用这种玉米，轻则损害身体健康，重则导致癌症，危及生命。
3、滋生霉菌。储存期遇到阴雨天气，玉米表面会滋生大量的黄曲霉菌，产生黄曲霉素。黄曲霉素是一种强致癌物质，食后极易诱发肝癌。
4、遭虫蛀鼠害。玉米储存期不但易遭虫蛀、鸟禽啄食，而且还易受老鼠糟蹋和污染。
正确的储存方法是在收获后将玉米迅速剥皮晒干脱粒，晒至手感干燥、牙咬脆断，然后储存在阴凉、干燥、通风的库房内，并定期进行检查。
